釜山教育厅发布今年中小学及幼儿园供餐基本方向

by Jo Chunghyeon

Published 05 Feb.2025 13:37(KST)

Updated 01 Aug.2025 13:18(KST)

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兼顾安全、健康与乐趣的学校供餐

釜山市教育厅（教育监代理 Choi Yunhong）于5日发布了为实现安全高质量的学校供餐、健康愉快的营养教育而制定的《2025学年度学校·幼儿园供餐基本方向》。

釜山市教育厅每年都会在反映教育部供餐政策、相关法律修订事项及学校一线意见的基础上，制定并公布就营养管理、饮食生活指导、卫生·安全管理等方面提出方向的供餐基本方针。

今年的供餐基本方向重点放在▲构建安全的供餐环境 ▲运营健康的供餐 ▲强化可持续的营养·饮食生活教育。

釜山市教育厅将根据2025学年度供餐基本方向，着力全面改善为“构建安全供餐环境”所需的烹饪室通风设备，并扩大自动化、电气式供餐设备的安装。还将推进达到或超过危害分析与关键控制点（HACCP，安全管理认证基准）设施标准的供餐室现代化以及饮食生活教育馆（食堂）的建设。

此外，将增聘100名烹饪从业人员，向供餐班次为2、3次、规模过大的学校以及教室配餐·并行（教室＋食堂）配餐学校等劳动条件相对困难的学校追加配置人力。特别是面向新入职及低年资烹饪工作人员新设实务实操培训课程，以强化其现场适应能力和业务能力。

为强化安全食材供应基础，还将实施食材质量及安全性检测，并会同有关机构对食材供应企业进行联合检查。

为实现健康的供餐运营，将提供比前一年上调8%的免费供餐经费（平均支持单价：幼儿园3160韩元，小学4170韩元，初中5330韩元，高中5570韩元），并继续支持购买优质环保农产品的经费。同时，将持续推进按学校学段开发·推广优秀菜谱、提供食物过敏替代餐单、设立“吃蔬菜和水果日”等项目。

为保障幼儿园安心供餐，将面向有意愿的幼儿园提供现场定制化咨询支持。特别是为支持小规模私立幼儿园的供餐管理，由教育支援厅巡回营养教师开展营养·卫生管理、营养·饮食生活教育以及上门家长教育。

以“强化可持续的营养·饮食生活教育”为目标，将扩大运营学校饮食生活教育室及“学校厨房”项目。釜山市教育厅营养教育体验中心每年面向8000余名学生运营“走进学校的营养体验课堂”等多种体验式营养教育项目，并通过借用课堂包等方式积极支持幼儿园和学校开展营养·饮食生活教育。

釜山市教育厅为支持一线制定供餐计划并切实提升供餐运营质量，将于5日（学生教育文化会馆）、6日（教育研究信息院）两天，面向幼儿园、小学、初中、高中的营养教师及营养师共780余人举办“供餐基本方向说明会”。

教育监代理 Choi Yunhong 表示：“本教育厅以供餐基本方向的制定为基础，与教育一线积极沟通，致力于实现系统化的供餐管理和提供高质量、安全的供餐”，并称“希望今年的供餐基本方向能对一线扎实开展供餐运营提供很大帮助”。

釜山市教育厅

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。