“肯德基太远，Mom’s Touch就在身边”……Edward Lee打造新款Thigh Burger发布

人们此前只能在想象中品尝到的《黑白料理师》亚军主厨Edward Lee的手艺，如今将在全国各地都能享用。Mom’s Touch即将推出结合Lee主厨标志性配方——波本酱与培根酱的新款鸡肉和汉堡菜单。

Mom’s Touch于21日在首尔中区新罗酒店迎宾馆召开记者恳谈会，公开了“Edward Lee Big Thigh去骨鸡”“Edward Lee牛肉汉堡”“Edward Lee鸡腿汉堡”等Edward Lee主厨三款系列新品。上述产品均是Lee主厨从研发阶段起就深度参与的成果。

Edward Lee主厨21日在新罗酒店迎宾馆与Mom’s Touch举行新菜单记者恳谈会。Mom’s Touch提供

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Lee主厨在《黑白料理师》获得亚军后收到众多邀请，他谈到之所以选择Mom’s Touch，是看中了其“与消费者的广泛接触点”和“卓越的味道”。他表示：“我在美国肯塔基州和华盛顿特区经营餐厅，一直没机会向韩国消费者呈现我的味道。通过在各个街区都有门店的Mom’s Touch，我希望能与更多韩国消费者建立联系。”

Mom’s Touch在全国拥有约1400家门店，是门店数量最多的汉堡连锁品牌。他补充称：“我吃过很多汉堡，从品质来看，Mom’s Touch也十分突出，尤其是外皮酥脆、内部多汁的鸡肉饼给我留下了深刻印象。”

Mom's Touch将推出Edward Lee大块无骨鸡腿堡。Mom's Touch提供 韩联社供图

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在Edward Lee主厨三款系列新品中，率先登场的是Edward Lee Big Thigh去骨鸡。这款产品是一道以Edward Lee主厨钟爱的威士忌、同时也是美国肯塔基州代表酒种——波本威士忌为基础开发的“波本酱”为点睛之笔的高端去骨鸡料理。Lee主厨解释说：“波本酱的特点是，能够充分体现肯塔基州常饮的那种既甜美又醇厚的波本威士忌的浓郁风味，与肉汁饱满的Big Thigh去骨鸡相遇后，会带来极具上瘾性的回味。”

该产品将于下月5日开启预售，10日起在12家直营门店率先上市，并于18日在全国1450家加盟店正式发售。

Edward Lee牛肉汉堡和Edward Lee鸡腿汉堡，则是在Mom’s Touch的烤牛肉汉堡和鸡腿汉堡中加入Lee主厨开发的特制培根酱而诞生的新菜单。他表示：“培根酱是一种将培根切碎后与糖一起熬煮，制成类似果酱形态的酱料。我在思考‘怎样才能做到每一口汉堡都能均匀（even）地吃到同样分量的培根’的过程中，最终开发出了这款酱料。”

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与培根酱结合的牛肉汉堡被评价为肉香更加浓郁，而鸡腿汉堡则被认为呈现出更为高级的鲜味。两款汉堡新品将于2月底先在部分直营门店亮相，自3月起在全国门店陆续上市。其中，Edward Lee牛肉汉堡仅在全国约500家配备铁板烹调设备的门店供应。

直径1米的超大号Edward Lee赛博汉堡前站立的主厨Edward Lee。맘스터치提供

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Lee主厨在新菜单开发过程中，将“味道的一致性”作为最重要的课题。为此，Mom’s Touch正加快步伐，强化加盟店的菜单制作和品质管理，以确保Edward Lee主厨开发的配方能在全国门店得到完美呈现。Mom’s Touch相关负责人表示：“在正式上市前，我们将面向所有加盟店进行严格的品质测试，并在新菜单的味道与风味达到标准、实现完美质量之前，全力以赴做好品质管控。”

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