黑白厨师场外对决…Lotteria vs Mom’s Touch，谁能获胜？

by Im Onyu

Published 16 Jan.2025 16:40(KST)

Updated 17 Jan.2025 09:02(KST)

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Lotte리아 16日推出“Napoli Matpia 莫扎里拉汉堡”
Mamstouch 5天后上线“Edward Lee 版”辣味鸡腿堡
与实力派主厨联名消息引爆汉堡市场

Netflix节目《黑白料理师》的冠军和亚军将在连锁汉堡市场上展开场外对决。冠军“Napoli Mafia”的主厨 Kwon Seongjun 携手乐天利（Lotteria），亚军主厨 Edward Lee 则与Mom’s Touch组队。实力派主厨以独创性见长的联名消息传出后，新年伊始汉堡市场一片躁动。

乐天利在莫扎里拉汉堡中融入“Napoli Mafia”配方

那不勒斯“Matpia”主厨 Kwon Sungjun 与乐天利新品“那不勒斯 Matpia 莫扎里拉汉堡”。乐天利提供

16日，乐天利推出了两款“Napoli Mafia莫扎里拉汉堡”新品。这是将问世已满10周年、长期畅销的莫扎里拉汉堡与 Kwon 主厨别出心裁的配方结合而成的全新菜单。从汉堡面包开始就与众不同：在布里欧修面包上铺上莫扎里拉芝士和切达芝士，烤得酥脆香浓。再搭配让人联想到意大利国旗的绿色罗勒、白色莫扎里拉芝士和红色番茄酱。

在流通业界，《黑白料理师》出演主厨之间的合作接连不断，而此次联名之所以更加特别，正是因为率先伸出橄榄枝的不是品牌，而是主厨本人。Kwon 主厨在去年10月出演YouTube频道“Chimchakman”时表示，“有一件真正想做的事”，并公开表达了与乐天利合作的意愿。

乐天利近期先后推出王炸猪排汉堡、鱿鱼Alive汉堡等天马行空的菜单，Kwon 主厨高度评价乐天利特有的挑战精神，从而抛出了合作的“话头”。他在谈及此次新品时解释称：“乐天利不被既有框架所局限的多样化菜单，与我富有创意、勇于挑战的烹饪风格十分契合，因此决定促成这次合作。”

尤其是，Kwon 主厨还因对联名菜单的销量负责到底而闻名，使得消费者的期待值更高。例如，他与便利店CU推出夜间提拉米苏时，曾一度收到不少负面反馈，他便与CU召开产品改良会议，调整配方，最终赢得了好评。

Mom’s Touch在“Thigh Burger”中加入 Edward Lee 配方

厨师 Edward Lee。Mom's Touch 提供

如果说乐天利凭借“Napoli Mafia”新品先发制人，Mom’s Touch则将与 Edward Lee 主厨携手展开反击。Mom’s Touch计划于21日公开新品。虽然具体菜单名称尚未揭晓，但从记者见面会主题定为“Mom’s Touch的伟大挑战”来看，足见公司对此次新品的重视程度。

Mom’s Touch的新产品，是在其招牌菜单“Thigh Burger”基础上融入 Edward Lee 配方的汉堡。新菜单之所以更引人好奇，是因为 Edward Lee 目前只在美国经营餐厅。与出演《黑白料理师》的其他主厨不同，韩国国内消费者并没有机会品尝他的料理。因此，Mom’s Touch将成为体验 Edward Lee 主厨配方的唯一渠道，这也是众多消费者对其联名充满好奇的原因。

作为在美国出生长大的韩裔二代，Edward Lee 是在2023年韩美首脑会谈期间，被选为白宫国宴主厨的明星大厨。他从洗碗工做起进入餐饮业，凭借融合韩餐与西餐的创新配方，成长为顶级主厨。Edward Lee 主厨表示：“我被Mom’s Touch独有的个性所吸引，比如使用体积非常大、厚实肉饼的Thigh Burger”，“这次开发的菜单将融入目前在美国餐厅销售的菜品中的招牌配方。”