美国、欧洲、东南亚全面渗透
连“超市面包”出口也创历史新高
“持续研发配方…为K-wave热潮提供支撑”
韩国本土烘焙企业从年初起就加大力度进军海外市场。19世纪经由远道而来的外国传教士跨海传入的面包，如今凭借韩式配方跨越国境，迅速成长为出口主力军。
巴黎贝甜，计划到2030年将海外门店扩张至1.2万家
据13日食品业界消息，SPC旗下巴黎贝甜已进军美国、加拿大、法国、英国、中国、新加坡、马来西亚、印尼、越南等共14个国家，运营着约630家门店，目标是到2030年将门店数量提升至1.2万家。
其中增势最为抢眼的是美国。去年年底，该公司在美国伊利诺伊州成功开出了北美地区第200家门店，这是自2005年进军美国以来时隔19年取得的成果。巴黎贝甜自2015年启动特许经营业务后，于2023年1月刚开出第100家门店，随后便在短时间内将规模扩大一倍，呈现出快速增长态势。SPC相关负责人表示：“将把北美地区门店数量在2030年前扩大到1000家。”
在美国，为应对不断增长的“K-面包”需求，公司还决定新建当地工厂。SPC集团近期选定美国得克萨斯州伯利森作为工厂候选地，正在协调投资计划。工厂建设费用为1.6亿美元（约合2346亿韩元），厂区用地面积达15万平方米（约合4万5375坪）。以工厂设立为契机，巴黎贝甜正寻求当地合作伙伴，计划将加盟网络从北美扩展至南美。
巴黎贝甜在东南亚地区同样保持强劲增长势头。在其海外业务布局的14个国家中，东南亚就占了9个，是数量最多的地区。仅去年10月，就新增了泰国、文莱、老挝3个国家。巴黎贝甜相关负责人表示：“巴黎贝甜在东南亚通过运营大规模门店，传播高端烘焙咖啡馆文化，并引领当地消费潮流。”
年初，公司还在马来西亚新山正式启用“全球清真认证烘焙工厂”，计划进一步进军清真市场。由此，巴黎贝甜不仅可以向东南亚，还能向中东和非洲等伊斯兰国家供应产品。
近期，公司也在加大对被称为面包本源之地的欧洲市场的投入。去年11月，在英国伦敦开出了欧洲首家加盟店，并计划到2030年仅在英国就开出100家以上门店。
长期“老二”Tous Les Jours，主打“高端烘焙”
Tous Les Jours的气势也丝毫不逊于巴黎贝甜。Tous Les Jours已进军美国、加拿大等北美地区，以及印尼、越南、蒙古、柬埔寨等亚洲多国，目前在全球运营约560家门店。美国Tous Les Jours于2023年开出第100家门店，正以2030年前实现1000家门店为目标推进业务。
随着美国市场需求爆发式增长，公司正在佐治亚州霍尔县盖恩斯维尔建设面包工厂。CJ Foodville计划投资超过5400万美元，在约9万平方米的用地上建设生产工厂。
Tous Les Jours在东南亚也以“高端烘焙”定位站稳了脚跟。继2011年进军印尼之后，2019年又在印尼勿加泗地区设立生产工厂，并作为韩国烘焙业界首家企业在印尼获得清真认证。近期还宣布通过总特许经营模式进军马来西亚。Tous Les Jours相关负责人表示：“马来西亚市场毗邻Tous Les Jours一路高歌猛进的印尼，在业务运营和物流等多方面预计会产生强大的协同效应。”
不止有连锁烘焙店……K-面包渗透至全球各地超市
据大韩制果协会出版的《韩国面包点心文化史》记载，面包在1885年前后通过美国传教士Underwood和Appenzeller首次被介绍到韩国。也就是说，其历史还不到150年。尽管如此，由韩国人以韩式配方制作的面包如今却反向出口到西方国家，这一局面令人惊讶。
除了海外直营或特许经营模式之外，K-面包也正以多种形式渗透到世界各地，其中一种方式就是出口在韩国生产的所谓“超市面包”。事实上，去年K-烘焙产品创下了历史最高出口额。根据韩国关税厅数据，去年1月至11月烘焙产品出口额为4.04亿美元（约合5871亿韩元），刷新历史纪录，比上一年同期增长8.3%。
烘焙产品出口品类包括点心、面包及原料等，其中出口增速最快的是派、蛋糕等面包类产品。面包出口额同比增长18.9%。受到欢迎的烘焙品类也在不断多样化。尤其是鲫鱼烧、馒头等街头小吃，以及位于“奶奶风（老年风格）+千禧一代”潮流中心的药果等极具韩国特色的产品，被认为也为出口增长作出了贡献。业内相关人士表示：“韩国烘焙业在持续进行产品开发和本土化努力的基础上，又借助电视剧、电影、音乐等大众文化在全球范围内的人气，正在迅速扩大影响力。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
