京畿道教育厅全国首推多功能学校供餐烹饪机器人

by Lee jonggu

Published 24 Dec.2024 08:13(KST)

提升工作效率、防范工伤可期
为改善烹饪从业者工作环境、防止工伤
自12月起在京畿道内5所学校启动试点运行

京畿道教育厅（教育监 Lim Taehee）此次也将大幅改善学校烹饪室环境。该厅于24日表示，将特别制作并运营一款能够完成从油炸、翻炒到煮汤等全部烹饪工序的差异化“京畿道型烹饪机器人”。

京畿道教育厅特别打造并投入使用了一款差异化的“京畿道型烹饪机器人”，可完成从油炸、翻炒到煮汤等全部烹饪工序。京畿道教育厅提供

京畿道教育厅将在道内学校供餐一线全国首次引进多功能烹饪机器人。

为改善学校供餐烹饪从业人员的工作环境、减少工伤事故而推出的“京畿道型学校供餐烹饪机器人”，自12月起在道内5所学校开始试点运行。

京畿道型烹饪机器人从锅具预热、温度管理到烹饪等全流程，均按照预先输入的信息自动作业。因此，烹饪从业人员只需负责食材验收与清洗、切配、调料制作等工作即可。

道教育厅在引进烹饪机器人时，将“共生”和“效率”两项内容作为重点。

在不裁减烹饪人力的前提下，新引进的烹饪机器人承担高难度、高风险作业，从而营造以人为本的工作环境，实现彼此共生。同时，作为一款能够跨越油炸、翻炒、煮汤等所有烹饪工序执行作业的融合型机器人，重点提升了效率。

京畿道型学校供餐烹饪机器人根据道教育厅的要求，区别于其他市道，由企业直接定制制作，并通过多样功能提高了效率。此外，还缩小了机身体积，将其在烹饪室内占用的空间降至最低，并配备了保护作业人员的安全装置。

试点学校烹饪室工作人员在实际使用烹饪机器人后表示，“煮粥时本来需要不停搅拌，现在由机器人代劳，大大节省了人力”，“做油炸料理时温度很高，但使用机器人后危险性降低了”，“具备清洗功能，打扫卫生非常方便”等，表达了较高的满意度。

道教育厅计划以本次试点项目为起点，新设“学校供餐油炸烹饪支援室”，为学校一线提供支持，使今后有更多道内学校能够享受到烹饪机器人的便利。

道教育厅相关负责人表示：“引进京畿道型烹饪机器人，是根据教育监 Lim Taehee 关于保障教职员工健康权的竞选承诺而推进的事项”，并称“通过这一举措，有望解决烹饪从业人员的高强度劳动和长时间高温暴露问题，同时减少烹饪过程中产生的有毒蒸汽对健康造成的危害”。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。