[我的人]无人咖啡馆“满月境”代表：“资本金50万，3年开出410家门店”

“满月鲸这个名字，蕴含着包容万物的鲸鱼意象和月光的温柔。在‘咖啡满月鲸’这个灯火通明、24小时不打烊的空间里，请不要在意他人的目光，好好休息再离开吧。”

咖啡馆“满月京”代表 Kim Jaehwan 10日在店内咖啡机前接受《亚洲经济》采访。文惠媛 记者提供

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有一家店，从家门口的小型个人咖啡馆起步，仅用1年时间就成长为年销售额达60亿韩元规模的法人企业。由前媒体人、青年创业者 Kim Jaehwan 代表主导运营的“咖啡满月鲸”，是一家24小时营业的无人咖啡馆连锁品牌。

记者于10日见到的 Kim 代表表示，自己在媒体公司工作期间的2021年，以500万韩元资本金，在公寓小区商铺里一间约4坪（约13.2平方米）的小店开始卖咖啡。这家店，是 Kim 代表利用自己从高中三年级起就在咖啡馆、餐厅、烘焙店、宠物咖啡馆等50多处打工积累的经验打造而成的。

在制作并销售各类咖啡和饮料的同时，他还要独自负责开发客户，店铺的室内装修也完全由他一人承担。据称，他不断与顾客沟通，研究咖啡的味道、室内设计和商圈情况，并亲自跑市场，由此在周边形成口碑，纷纷有人询问是否可以开设2号店、3号店，这也成为如今启动连锁加盟业务的契机。

自2021年9月正式推进加盟业务以来，满月鲸向全国各地扩张，现已成长为拥有约410家门店的连锁品牌。总部也发展成拥有事业企划室、品牌战略室、营销团队、设计团队等，共约70名员工的公司。

10日，咖啡馆“满月境”代表 Kim Jaehwan 正在介绍满月境的咖啡机。文惠媛 记者供图

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品牌名“满月鲸”的由来，是 Kim 代表最初运营的1号店名称“The Whale（The Whale·鲸）”。象征满月的“满月”和表示鲸鱼的汉字“鲸”组合而成的“满月鲸”，据称是一个既包含包容万物的鲸鱼形象，又饱含月光温暖感受的名字。与名字相得益彰，全国各地的满月鲸门店，都以白色为背景，搭配蓝色月亮或鲸鱼图案的室内装修进行布置。

满月鲸是一家持有建筑业登记证（室内建筑工程业）的连锁品牌，总部直接负责店铺的室内装修。据 Kim 代表介绍，由于从实测、3D建模、施工到风格设计等全部工序都由总部室内设计团队直接管理，因此能够高效控制成本。Kim 代表表示：“由我们直接进行室内装修，可以在没有中间利润的情况下压缩费用，这是为了以合理的价格向消费者提供服务所做的努力之一。”

出于同样的原因，他们还收购了咖啡机制造商 Release Tech，以增强技术实力。Kim 代表解释称，通过透明公开成本，可以维持合理的单价。Kim 代表表示：“我们打造的是一家‘以消费者为中心’的门店，让消费者在无人打扰、无需在意他人目光的情况下，以低廉价格享用美味饮品，并在此获得休憩空间。”

据称，为了与加盟店实现双赢，他坚持原则，绝不向店主收取任何额外的加盟费、特许权使用费、培训费和宣传费。Kim 代表表示，退休的上班族、公务员以及“育退”（指结束育儿后准备创业的人）的准创业者，也经常咨询加盟开店事宜。他解释说：“每家店内咖啡机占用的空间只有横纵各约1米，因此只要有最小4坪（约13.2平方米）的空间就足以运营。只需最少5000万韩元的资本金就能开店，以至于很多准创业者的子女都会向父母推荐我们的加盟业务。”

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满月鲸以明年正式进军海外为目标，正积极开拓进军美国、日本当地市场的销售渠道。Kim 代表表示：“我们目前已与总部位于美国加利福尼亚的大型美国物流公司 KW International 签订合同，每年最少出口25台咖啡机。接下来将依次推进咖啡机进口审查工作，首先计划在加利福尼亚州洛杉矶和得克萨斯州达拉斯各安装1台。”

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