[试吃测评]“醇厚又丰富的微苦”……一罐装下的便利店鲜啤

装在冰凉玻璃杯里端上来的鲜啤酒，被视为上班族的“灵魂食物”之一。辛苦的一天结束后，大口喝下一杯鲜啤酒，仿佛疲劳都被冲刷一空。便利店7-Eleven在本月初把这种“灵魂食物”装进了易拉罐推出，即寓意为“Real（真正）鲜啤酒”的“生Draft Beer”。

一直以来，在便利店很难找到鲜啤酒。所谓鲜啤酒，是在装瓶过程中不经过热处理杀菌、保留活性酵母的啤酒，而便利店销售的罐装啤酒或瓶装啤酒则通过非热处理的灭菌工艺生产，酵母难免被杀灭。这也是为何无法把啤酒屋或炸鸡店里喝到的鲜啤酒风味完整呈现在罐装啤酒中的原因。

Seven Eleven销售的生啤酒罐“生Draft Beer（500毫升）”。 赵成弼记者提供

View original image

7-Eleven认为，自去年朝日鲜啤酒罐引发缺货潮、人气高涨以来，便利店顾客对鲜啤酒的需求很大。关键在于如何完整保留酵母，最大限度维持鲜啤酒的新鲜口感。7-Eleven仅使用高纯度麦汁，实现出比传统拉格啤酒更为深厚、醇郁的麦芽风味。

实际品尝后，“生Draft Beer”相当程度上还原了鲜啤酒的味道。其二氧化碳含量充足，与普通罐装啤酒不同的那股苦爽感在口腔中强烈迸发。每咽下一口，浓郁的大麦香气便在口中弥漫开来。相比普通拉格啤酒，更能感受到深邃醇厚的麦芽风味。透明的PET罐也进一步凸显了鲜啤酒的质感。倒入杯中时，丰富的啤酒泡沫涌上来，带来了鲜啤酒特有的视觉享受。

易买得旗下便利店品牌Seven Eleven销售的鲜啤酒罐“Saeng Draft Beer（500毫升）”。倒入杯中后泡沫丰盈涌起，带来了鲜啤酒特有的视觉享受。 赵成弼记者提供

View original image

Seven Eleven销售的生啤酒罐“生Draft Beer（500毫升）”。包装罐上印有“饮用前30分钟放入冷冻室冷冻，制成冰沙啤酒后饮用，会更加冰爽可口”的字样。 /记者 曹成弼 @gatozz

View original image

PET罐采用了可阻隔紫外线的UV涂层工艺，相当于为防止口味变质设置了一道“防护罩”。效果十分明显，即便常温保存，鲜啤酒的风味依旧如初。

按照包装上“饮用前30分钟放入冷冻室，制成冰沙啤酒饮用，会更加冰爽美味”的提示，将其放入冷冻室约30分钟后开喝，在冰凉顺滑的口感加持下，可以享受到更加丰富的鲜啤酒风味。

必读新闻

“黑色星期一趁低捡筹”……日野村看好“59万电子·400万海力士” 전망

• “战争时暴跌，如今又涨了”……单日飙升6%，资金蜂拥入银市的真正原因[周末Money]
• 李在明政府在三星罢工前迎劳动政策大考…中劳委称“劳资今日起进入事后调解”
• “去三星电子、海力士的都是学习差的”……现代汽车员工的哀叹
• “那东西？早就铺好了”越界的夜生活圈[嗜药国家]③

“生Draft Beer”自本月3日起在全国约2000家7-Eleven门店开售。最近两周（10月17日至30日）的销量较上市初期增长了约2.5倍。鉴于消费者反响热烈，7-Eleven表示，将在下月增加产量，并把销售范围扩大到所有门店。不过，其价格比普通罐装啤酒略高（每罐5000韩元，500毫升），这一点也被视为一大课题。7-Eleven相关负责人表示：“目前正在进行3罐1.2万韩元的捆绑优惠活动，计划将此活动持续到下月实现全国所有门店铺货为止。”

版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。