松茸采摘预计将从本月底开始全面展开。与近期因持续高温导致产量低迷的情况不同，有预测称，随着昼夜温差加大的本月底以后，可采摘的松茸数量也将随之增加。
据韩国山林厅20日消息，松茸无法进行人工栽培，只能采集野生资源。在韩国境内，主要产自江原道襄阳郡、麟蹄郡，以及庆尚北道蔚珍郡、奉化郡、盈德郡等地的山间地区。
通常松茸的采摘期为8月下旬至10月下旬。特别是在昼间气温24～25度、夜间气温10～14度、昼夜温差较大的9月末至10月上旬，被认为是采摘最为活跃的时期。
实际上，对比最近3年松茸的公卖量可以确认，9月中旬以后产量占到全年总量的70%以上。
按年份来看，森林组合9月16日以后松茸公卖量分别为：2021年58.6吨（71.4%）、2022年49.5吨（74.2%）、2023年164.3吨（99.8%）。
以去年为例，虽然高温持续到9月中旬之前，松茸产量较少，但进入中旬以后，松茸的生长环境得以维持，产量反而大幅增加。
今年高温天气持续到中秋连休日为止，考虑到近期松茸生长量一直偏低的情况，这也成为人们期待本月底以后松茸产量有望增加的依据。
另一方面，国立山林科学院自2001年起一直在开展松茸人工生产研究，以扩大松茸供应量。在这一过程中，山林科学院利用在试验林中接种松茸菌种的松树苗，共成功人工栽培出42枚松茸。
山林厅森林产业政策局局长Park Eunsik表示：“山林厅为稳定松茸采集林农的收入、营造松茸生长环境，正在对‘松茸山培育’项目费用给予20%至40%的补助”，并称：“今后将推进多种政策，提高松茸产量，让国民能够充分享用香味和口感俱佳的松茸。”
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