“这是猫粮吗”“还不如喂老鼠”……英国新品卡博纳拉引发意大利强烈不满

by Kim Seungwook

Published 02 Sep.2024 08:06(KST)

亨氏在英国推出“罐装卡邦尼”
意大利表达不满
旅游部长与知名主厨斥为“可怕的想法”

英国即将上市一款可以方便食用的“罐装卡博纳拉”的消息传出后，作为意大利面的宗主国，意大利方面接连作出不满反应。1日（当地时间），英国日报《泰晤士报》报道称：“美国最大食品企业亨氏公司将从本月中旬起，以轻松享用一餐的Z世代为目标消费者，在英国销售罐装卡博纳拉，每罐售价2英镑（约3500韩元）。”从公开的产品照片来看，黄色底色的罐身上写着“意大利面卡博纳拉，配以潘切塔（未熏制的意大利培根）的奶油酱意面”。

【图片来源 Heinz X 截图】

然而，这一消息在对本国饮食怀有独特自豪感的意大利引发了“令人不快”的反应。意大利甚至将每年4月6日定为“卡博纳拉日”，足见其对这种料理的喜爱与自豪，因此对罐装卡博纳拉的反感更为强烈。意大利旅游部长Daniela Santanchè于上月30日在自己的X（X，原推特）账号上转发了有关罐装卡博纳拉上市的报道截图，并表示：“意大利人对食物是认真的。”随后她又引用1954年电影《罗马的美国人》中的台词批评称，这种罐装卡博纳拉“只能拿去喂老鼠”。据悉，这部电影是一部讽刺意大利美国化的作品。

意大利的知名主厨们也纷纷发声。米其林餐厅Casa Vissani的主厨Gianfranco Vissani在阿登克罗诺斯通讯社表示：“这种产品正在毁坏意大利的文化和料理”，“罐装卡博纳拉是一款令人羞耻的产品。”位于罗马的米其林餐厅Glass Hostaria主厨Cristina Bowerman也称其为“我们料理的私生子”，并表示“（罐头）是一个可怕的点子，我担心消费者会先尝到这个罐装版本，而不是正宗的做法，从而感到失望”。

罗马另一家米其林餐厅Pipero的主厨Alessandro Pipero则在接受《泰晤士报》采访时指出：“我喜欢现代性，也无意一味反对，但怎么能把卡博纳拉像猫粮一样装进罐头呢？”

卡博纳拉是一种以意大利首都罗马为发源地的意面，按照正宗配方，只使用以猪脸颊肉制成的腌制肉——关察莱、蛋黄、佩科里诺羊奶干酪和黑胡椒来制作食用。不过，在韩国，加入鲜奶油、牛奶、帕玛森干酪和培根等材料的卡博纳拉更为大众化。