YouTube上这种内容曝光越频繁越有害：“观看前需警示信息”[点！健康]
有研究结果显示，近来通过优兔等平台扩散的吃播、烹饪直播等内容，如果青少年时期经常观看，形成诸如频繁摄入快餐、含糖饮料（含糖饮料，Sugar-Sweetened Beverages）和高咖啡因饮料等不健康饮食习惯的概率可能会升高。
Yonsei大学保健政策与管理研究所教授Shin Jaeyong、Park Euncheol研究团队近日发表研究结果称，每周至少观看一次吃播、烹饪直播的青少年，相比不看或很少观看的青少年，更有可能摄入上述食品。
本次研究以参加2022年第18次韩国青少年健康行为调查（Korea Youth Risk Behavior Survey）的共5万451名初高中生为对象开展。研究的主要目的，是调查吃播、烹饪直播观看行为对青少年健康相关行为，特别是对不健康食物摄入的影响。
研究团队根据吃播、烹饪直播的观看频率，将对象分为高暴露组（每周观看一次以上）和低暴露组（每月观看少于3次及完全不观看），随后确认他们在参与调查前7天内快餐、含糖饮料和高咖啡因饮料的摄入频率。
结果显示，与低暴露组相比，高度接触吃播、烹饪直播的群体摄入上述食品的概率更高。以高暴露组相较低暴露组更频繁摄入这些食品的概率比，即比值比（OR，Odds Ratio）为标准来看，男生方面，快餐的比值比为1.37，含糖饮料为1.42，高咖啡因饮料为1.30。也就是说，经常接触吃播、烹饪直播的群体，比不常接触的群体更频繁摄入快餐的概率高出37%。女生方面，快餐、含糖饮料和高咖啡因饮料的比值比分别为1.46、1.51和1.24，显示无论性别，观看吃播和烹饪直播都会提高摄入这些食物的概率。
在亚组分析中，尤其是年龄越小，这种影响越为显著。吃播、烹饪直播高暴露组中，初中生快餐摄入的比值比，男生为1.53，女生为1.55；而在高中生中则分别为1.21和1.36，呈现出随年龄变化的差异。
研究团队强调，吃播和烹饪直播节目为了吸引观众关注，往往展示大量进食或食用不健康食物的画面，与一般的烹饪教育节目或食品广告有所不同。此外，吃播、烹饪直播可能诱导暴饮暴食等不健康饮食习惯，从长期来看或将对青少年健康产生负面影响。研究团队还表示，尤其是青少年对食物的理解能力尚不充分，容易受到自己所观看视频内容以及朋友饮食行为的影响，这一点令人担忧。
第一作者、研究员Joo Minjeong表示：“就像在应用商店中，对可能在弱势群体使用时造成危害的应用进行审核一样，在视频流媒体服务中也有必要引入类似的监管。”她分析称：“为帮助青少年形成健康的饮食习惯，有必要在观看吃播前插入警示信息等干预措施，同时家庭和学校也需要开展与此相关的积极观影教育。”
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本项研究由教授Shin Jaeyong、Park Euncheol，研究员Joo Minjeong以及研究员Kim Danbi、Ko Jisoo、Lim Jaehyuk共同完成，并发表在科学引文索引（Science Citation Index）级别学术期刊《营养学期刊》（Nutrition Journal）上。
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