进军日本的Momstouch首家直营店，40天销售额达1亿日元

by Im Onyu

Published 30 May.2024 08:55(KST)

Updated 30 May.2024 16:07(KST)

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涩谷门店累计接待顾客突破10万
日本麦当劳门店月销售额的3倍水平
“打破在日本难以成功的担忧”

本土汉堡和炸鸡品牌Momstouch在进军日本约40天内实现了1亿日元（约8.7亿韩元）的销售额。

Momstouch表示，其于上月16日开业的日本直营首店“涩谷 Momstouch”在运营40余天内，累计接待顾客10万人次，销售额达到1亿日元。

日本涩谷的Momstouch门店在开业40余天内实现销售额1亿日元、累计接待顾客10万人，当地消费者正在排队等候入店。Momstouch提供

Momstouch相关负责人表示：“我们在日本餐饮市场掀起旋风，打破了业内‘韩国品牌在日本难以成功’的忧虑，成为在连韩国大型企业都难以扎根的日本市场中，首个成功站稳脚跟的品牌。”

仅从销售额对比来看，此次Momstouch的成绩也十分突出，是日本麦当劳单店月均销售额2173万日元的约3倍、日本肯德基单店月均销售额1228万日元的约5.4倍。

据悉，开业进入第7周的现在，门店仍然保持着日均约2500名访客的水平，作为在日本的连锁品牌极为罕见，店门前几乎一直排着等候队伍。此外，日均桌位周转率也达到10余次，远高于连锁餐饮行业平均水平。

Momstouch认为，其能在日本市场在短时间内实现稳定落地，关键在于回归餐饮本质的“味道”和创新的运营方式。

首先，在对日本竞争品牌40余种产品进行比较测试后，又多次面向当地消费者开展品鉴测试，既抓住了日本人的口味，又以合理价格提供高品质产品，因此在注重“性价比（Cost Performance，日式新词）”的日本消费者中赢得了超出预期的满意度评价。

同时，通过提升生产效率的运营方式，也提高了顾客满意度。与大多数日本快餐店普遍采用自助点餐机与店员面对面点单不同，“涩谷 Momstouch”在店内座位设置了可便捷点单的二维码，并同时运营面向外国人的自助点餐机，降低了门店拥挤度。通过缩短点单等待时间，提高了顾客便利性，缩短店内停留时间，从而加快了翻台速度。

此外，通过业内首次引入的创新输送带系统，实现厨房内的分工协作，大幅提升了生产效率。公司方面解释称，这一系统大幅缩短了从制作完成到产品送达顾客手中的平均时间，与去年快闪店相比，平均将顾客等待时间减少了55%，同时也带来了产品品质提升的效果。

Momstouch表示，鉴于日本正经历第四次韩流热潮，对今后的发展更为期待。日本Z世代将韩国文化视为“很时尚”“引领潮流之地”，在多个领域积极消费，而“K-美食”正处于这股热潮的中心。