[老人一千万时代]⑮“比儿媳、女儿更好”……首尔麻浦区孝心餐桌
自去年4月起每周提供6次、累计约11万份餐食
致力于连同老人日常生活一并管理的综合服务
14日上午11时左右，首尔麻浦区合井洞Down教会。两位身穿夹克、头发梳理得一丝不乱的白发老人走进挂着“孝道餐桌合井2号店”横幅的教会食堂。当天的午餐菜单是春川式铁板鸡排、鸡蛋羹、紫菜碎、腌蒜、白菜泡菜、腌苏子叶、油炸豆腐味噌汤。两位老人走到其他老人已经就座的圆桌前一起落座，熟练地拿出餐盘夹菜，开始用餐。
上个月14日上午11点30分左右, 首尔麻浦区 Down教会内, “居民参与孝道餐桌”使用者用餐结束后露出灿烂笑容。/照片= 记者 Choi Taewon peaceful1@
View original image每周提供5次午餐的孝道餐桌合井2号店，共有25名登记老人。当天下午，除去去医院的1人外，有24人在这里用餐。穿着棕色格子衬衫、围着丝巾、戴着帽子打扮得很得体的Kang Soondeok（81岁，女）表示：“比起儿媳或女儿，孝道餐桌的公务员好得多。谁能像这样每天变着花样给我们准备饭菜呢？”
从去年4月起，首尔麻浦区实施了这一名为“居民参与孝道餐桌”的项目。面向麻浦区内75岁以上、需要配餐服务的老人，免费提供营养均衡的午餐。符合条件的老人可以在指定配餐机构于每周一至周五，每周5次享用使用多种食材制作的餐食。周末和公休日前一天，会将一人份的即食汤和小菜打包发放。截至本月21日，1年1个月间共提供了10万8928份餐食。
在菜单选择和烹饪过程中，对老人的情况进行了细致考量。志愿者们会将剩饭剩菜的多少、口味评价等反馈给营养师。为防止老年期蛋白质摄入不足，小菜中一定会配上肉类。营养师Kim Jeongmin表示：“考虑到有些老人的牙齿不好，我们尽量避免坚硬的食物，多使用豆腐和鸡蛋等食材。”
孝道餐桌不仅仅是提供食物，还致力于管理老人的日常生活，打造老年福利一站式综合服务。老人们在用餐空间聚集交流，起到预防抑郁的作用，同时通过确认未前来用餐老人的近况和健康状态，力图成为关照老人日常生活的社区密切型老年福利服务。
为此，麻浦区招募了300多名志愿者，负责分餐、陪老人聊天，并在用餐时间核对未到场的老人，通过电话或上门探访来确认他们的安危。通过上门护士，还会为老人提供基础健康检查以及糖尿病、高血压等慢性疾病咨询。当日在合井2号店负责引导老人的志愿者Ha Jaedeok（66岁）表示：“在寻找可以为社区做贡献的事情时，了解到孝道餐桌志愿服务。陪着上了年纪的老人一起吃饭时，我常想‘再过10年我也会成为受益者吧’。”
孝道餐桌项目的预算并非全部由区财政负担，而是通过个人和企业的自发捐助来分担部分配餐费用。负责孝道餐桌的麻浦福利财团截至23日，已收到数十家机构和团体以及1053名个人捐赠的款物，金额约达10亿韩元。
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目前，麻浦区辖内33家孝道餐桌配餐机构共登记有1000名老人。麻浦区计划在今年下半年前将受益对象扩大到1500人。只要年满75岁，无需其他条件即可申请。优先对象是独居老人，其次是仅有老年夫妻同住、因配偶健康问题而需要独自解决用餐的老人。不考虑资产或收入水平。麻浦福利财团孝道餐桌运营组组长Jang Juhyun解释称：“不少老年人仅拥有一套老旧却卖不出去的房子，却因此被排除在福利项目之外，我们就是不想再制造这种模糊的福利盲区。”
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