曾经遍地都是的糖葫芦店为何突然消失

by Bang Jeil

Published 17 May.2024 08:59(KST)

Updated 15 Jul.2024 14:51(KST)

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全国糖葫芦店今年已有118家倒闭
社交媒体热度降温店主们忧虑加深

去年曾风靡一时、一度跻身“国民小吃”的糖葫芦，如今危机正在显现。今年累计关店数量已超过新开店铺数量。自有统计以来，关店数多于开店数尚属首次。月均关店数量暴增至去年的4倍水平，自营业者的忧虑不断加深。

去年曾风靡一时、一度跃升为“国民小吃”的糖葫芦，如今危机日益显现。今年累计关门歇业的门店数量已经超过新开业门店数量。新华社供图

根据行政安全部15日公开的地方行政许可数据开放统计，截至本月13日，全国糖葫芦店累计关店118家，而新开业累计仅71家。与去年相比，这一数字发生了巨大变化。直到2022年，每年新开业的糖葫芦店还不到100家，但仅在2023年一年，就有1374家糖葫芦店新开张。关店数量方面，2022年之前每年不到10家，2023年则激增至72家，目前又有100多家关门停业。

有观点担忧，糖葫芦是否会重演曾经“咖啡面包（2012年）”“台湾长崎蛋糕（2016年）”那样，先是人气爆棚、门店饱和，随后出现连锁关店的局面。再加上经济形势不佳和飙升的房租，也成为问题。按地区来看，去年新开糖葫芦店中，京畿道占29%，首尔占17%，仁川占7%，首都圈合计占比高达53%。

数据平台企业Some Trend统计显示，在X（原推特）、博客和Instagram上，糖葫芦被提及的次数在去年9月达到12万8931条的峰值后急剧减少。根据该资料，上个月相关提及仅有1万6521条，从单纯提及量比较，人气已跌至巅峰时期的十分之一水平。

由于糖葫芦人气消退速度超出预期，一些店主不得不采取权宜之计，调整经营策略，将糖葫芦与其他品类一同销售。有的将门店注册为咖啡馆、中餐馆等，通过同时销售其他品类，来弥补减少的糖葫芦销售额。同时，自营业者之间也不断出现关店“后记”。在自营业者聚集的网络咖啡馆等平台上，“糖葫芦现在算是结束了，看起来正处于走向失败的过程”“听说商圈不错才开店，但销售额不稳定，正在考虑更换业态”等帖子正在扩散。