为年轻军人打造定制服务新团队成立
富含蛋白质等营养强化菜单广受好评
全球食品关怀与餐饮企业Ourhome于9日表示，公司已中标空军第20战斗飞行团官兵食堂的运营权。
由此，Ourhome自本月1日起将运营空军第20战斗飞行团官兵食堂，为期5年。公司在40余年团体供餐及餐饮业务中积累的运营经验和庞大的餐饮·烹饪相关数据，将作为基础，为官兵提供兼具美味、营养与乐趣的高品质餐饮服务。
Ourhome将“军人定制化服务方案”视为此次中标的核心要点。为成功中标，公司组建了提案工作小组（Task Force），围绕军队定制化运营战略和专用食材开发等内容，推进长期项目。据悉，此次空军官兵食堂招标共有7家团体供餐专业企业参与，竞争十分激烈。
尤其是，为开发面向年轻一代军官兵的菜单和服务，Ourhome专门组建了由曾在军中服役、现已退役入职的军官及士兵组成的独立提案团队。该团队结合自身经历，积极提出近来年轻官兵对官兵食堂的期待方向和具体需求。包括：▲开展偏好菜单调查并提出改进方案 ▲为自我管理设计富含蛋白质等营养强化菜单 ▲引入时下流行菜品并举办特色餐活动等多种创意。相关提案在评审中获得好评，在本次中标中发挥了关键作用。
Ourhome表示，将把重点放在味道与营养上，大幅提升用餐品质。首先，公司将派驻曾在核心事业场所工作、能力已获验证的专业营养师及烹饪人员。此外，与以往只提供单一菜单不同，将调整为可选择主菜的形式，并强化引入全球潮流菜单以及与外食品牌合作开发的菜单，集中提升官兵的用餐满意度。公司还将定期举办新品菜和口味品评会，积极反映官兵的反馈意见；同时，今后将不定期推出名厨特邀特色餐、流动零食餐车和体验型活动等，为官兵的用餐时间增添更多乐趣。
同时，基于运营大型公司内部食堂的经验，Ourhome对官兵食堂进行了动线与内部装修调整，以缓解就餐拥挤问题，并引入了整洁的密胺餐盘和单独汤碗，替代原有不锈钢餐盘。此外，还安装了具备自动紫外线消毒及自动出盘功能的餐盘分配机，进一步强化卫生和便利性。
与此同时，由于军队餐饮服务与军队战斗力直接相关，因此需要具备最高水平的卫生与安全管理能力。Ourhome将另行设立专门负责食品卫生与安全保健管理的组织，不仅常态化开展食材及环境检查，还将通过现场培训，切实做好食品与环境安全管理。
公司还举办了开业纪念活动。开业首日举行复古游戏活动，向官兵提供了面包等丰盛的点心。此外，通过在线活动页面征集留言故事，并通过抽奖向参与者赠送“Ourhome带鱼泡菜”礼品。随着官兵们温暖的故事与“开始期待吃饭时间了”等留言不断涌现，活动参与度持续走高。
Ourhome MKD事业部部长Yang Jeongik表示：“自Ourhome成立以来，首次获得运营空军官兵食堂的机会，我们深感荣幸，公司将集中全部能力，提供最优质的餐饮服务。”他还称：“随着官兵食堂运营权向市场开放，我们将打造成功运营案例，努力在军队供餐市场中脱颖而出。”
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