政府将对销售“肥边五花肉”的企业施加惩罚

Published 29 Feb.2024 10:00(KST)

Updated 29 Feb.2024 13:49(KST)

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政府决定在下月“五花肉日（每年3月3日）”到来之前，开展针对俗称“肥膘五花肉”的过度脂肪五花肉的专项整治。

农林畜产食品部畜产政策官Kim Junguk 28日在大田忠南养猪农协的Porkvil畜产品批发市场与记者座谈时表示：“我们正在思考如何更加严格地进行五花肉品质管理，从这一角度出发，正与相关行业合作推进多项工作。”

过度脂肪五花肉问题是在去年通过故乡爱捐赠制向仁川捐款的一名市民，作为回礼收到脂肪含量过高的五花肉一事被舆论曝光后，浮出水面的。

农林畜产食品部对此曾发布手册，建议五花肉脂肪厚度在1厘米以下，带皮五花肉在1.5厘米以下，但要从根本上解决过度脂肪五花肉问题仍然力有不逮。消费者对五花肉脂肪多少的偏好多样，却将五花肉脂肪一律限制在1厘米以下，这一点也被指出是局限所在。

政府计划通过强化对猪肉企业的检查来着手解决问题。猪肉从农场运往屠宰场，在屠宰场被分割成大块肉后，在加工厂进行大分割，再在零售店进行小分割。特别是五花肉在大分割、小分割过程中会通过修整作业去除脂肪较多的部位，政府认为加工厂和零售店未能适当进行修整作业，是造成过度脂肪五花肉的原因。

今后政府将与相关部门及团体合作，强化不定期和定期的检查与指导，重点查看▲过度脂肪修整情况 ▲禁止以障眼法销售 ▲严格管理线上销售等。对检查结果不达标的企业，将在运营、设施资金等支持项目中给予惩罚性处理。

政府还将强化信息提供，方便消费者直接确认脂肪量后再购买。以往五花肉常被折叠重叠包装，脂肪部分不易看清，今后将与农协、大型超市等合作，引导其将所有肉片摊开，装入透明容器进行包装。另外，在Nonsan Gyeryong畜协等机构，将持续扩大按部位提供特性信息的试点项目，例如：▲胸部五花肉（肌肉与脂肪比例相近）▲腹部五花肉（脂肪丰富）▲腰部五花肉（脂肪量较少）等。