易买得继“价格破坏”后再打品质牌…食品流通迎“大手术”

易买得正把生鲜食品作为决胜重点，进一步提升竞争力。从水果、畜牧、水产等各类生鲜，到门店内销售的熟食“熟食柜（Deli）”商品，易买得计划全面提升其销售的“食品杂货（Grocery）”商品的顾客满意度。

易买得22日表示，为了提升食品杂货竞争力，公司正在梳理从产地管理到商品售出后收集顾客反馈的全流程，即食品杂货商品流通过程中的“A到Z”全链条。

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首先，为了商品开发和运营，近期上线了“e-Trend系统”。e-Trend系统将顾客在易买得应用程序和SSG.COM上留下的商品评价，以及提交到顾客价值中心的商品意见进行综合汇总，使相关信息一目了然。系统每天分析平均3万条、每月约80万条线上线下数据，展示顾客评论中的关键词以及负面评论增减趋势。尤其是当负面评论大幅增加时，还会向负责的采购人员发出紧急预警。

食品杂货商品诞生地——产地的管理水平也将进一步提升。率先进行整顿的是水果团队。由于去年以来异常气候导致收成不佳，水果的品质管理和价格稳定变得更加重要。

为此，易买得近期新设了“专业验货团”，走访产地农户和合作伙伴，对品质进行检查。在采购人员实地考察产地、了解种植情况和作物状态的基础上，增加了对水果品质的突击、频繁检查，从而进一步提高管理水平。易买得水果团队仅采购人员就有20余名，大约是同业平均水平的两倍。人员多意味着个人负责的品类更细，能够集中精力提升对应水果的品质，可谓日夜奔走。

采购人员还在持续寻找能够稳定水果价格的方法。目前正频繁走访产地，致力于发掘新的农户。通过现金收购合同锁定优质农户的货源，以尽量减少价格上涨，也是其主要策略之一。

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以橙子为代表的商品，则在下调配额关税中找到了价格突破口。上月，政府为防止水果价格同步大幅上涨，决定提前下调橙子配额关税。橙子采购负责人 Lee Goonam 走访了美国主要橙子供应商，向其说明韩国国内的情况。最终达成协议，将1月和2月的橙子供货量在原计划基础上增加50%。这位采购负责人表示：“当时突然飞到美国去，感觉就像在一片广袤的陌生土地上硬闯一样”，但他同时称，“最终拿到了扩大供货量的结果，也让合作伙伴形成了‘易买得是在韩国动作最快的公司’这一积极印象，因此非常满意”。

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