bhc炸鸡：“巴西鸡肉将改用本国产鸡肉”
进口用完就改用国产冷鲜肉
目前“Bburinkle”“Matchoking”等无骨炸鸡用巴西鸡肉
消费者质疑“缩水式涨价” bhc称是“供需问题”
因“巴西产鸡肉”争议缠身的bhc炸鸡，将从今年5月起改用国产鸡肉制作无骨炸鸡。
19日，bhc炸鸡相关负责人在接受《亚洲经济》电话采访时表示：“我们计划以5月为目标，将无骨炸鸡用鸡肉从巴西产冷冻肉更换为国产冷藏肉。”他接着说明：“当然越早改为国产越好，但目前处于必须先把此前签订的巴西进口合同数量消化完的情况。”
bhc炸鸡在去年5月，将“魔法克”“双倍爆”“金牌王”“咖喱皇后”“红色之王”“味椒王”“布灵克尔”“脆爽克”等7款无骨炸鸡菜单所用鸡肉，从国产改为巴西产。对于这一点，bhc炸鸡解释称，由于当时国产鸡肉供应不稳定，为了保证顺畅供应，不得不改用进口鸡肉。
但即使在目前国产鸡肉供应已趋于稳定的情况下，仍继续使用巴西产鸡肉，因而引发争议。以冷冻状态进口的巴西鸡肉，单价一般比国产更便宜，但在口味和品质方面被评价为不如国产。因此，有部分消费者指出，bhc炸鸡的做法是为节省成本而使用廉价原料的“缩水通胀（skimpflation）”。
对此，bhc炸鸡予以反驳。bhc炸鸡相关负责人表示：“去年改用巴西产鸡肉的核心原因不是价格，而是为了稳定供应”，“加盟总部有义务向加盟店主顺畅供应充足的货源。”至于从进口肉再转回国产肉时间推迟的原因，他解释说：“各企业的供货合同规模和合同结束时间不同，消化速度也存在差异”，“并不是想一直维持进口肉。”
不过，尽管做出上述说明，争议似乎仍难平息。尤其是bhc炸鸡在去年12月以原辅材料价格、人工成本、房租上涨等为由，将85款菜单价格上调500至3000韩元，其中也包括使用巴西鸡肉的无骨菜单价格，这一举动更是火上浇油。以代表性产品为例，原价2万韩元的布灵克尔无骨炸鸡涨至2.3万韩元。巴西鸡肉的价格为每公斤2000至3000韩元，仅为国产的一半水平，但无骨炸鸡却适用了最大涨价幅度。
另一方面，bhc炸鸡2022年的营业利润率为27.95%，在同业中处于较高水平。同一时期，BBQ为15.31%。在“炸鸡三巨头”中，唯一公开去年业绩的校村炸鸡，其营业利润率为5.6%。
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