被称为“酱料美食圣地”的CJ Freshway，去年卖出2.6万吨
罗勒、麻辣等风靡，外食与团餐酱料需求攀升
CJ酱料流通销售额同比增长31%
未来在3万亿韩元规模酱料市场中巩固地位
近期，随着玫瑰奶油酱、麻辣酱等各类酱料人气飙升，外食及团餐场所的酱料需求也在增加。由于无需复杂配方即可轻松做出完成度较高的味道，也便于进行大批量烹调。CJ Freshway今后将持续扩大面向企业客户（B2B）的定制酱料产品，并以此强化其在规模估算约为3万亿韩元的韩国酱料市场中的地位。
去年酱料流通销售额扩大逾30%…团体供餐成主要拉动力
CJ Freshway于31日表示，去年酱料流通销售额同比增长31%。相关销售额在团体供餐和外食业务场所分别增长42%、31%。年销售量达2.6万吨，日均销售71吨。菜单型成品酱料、连锁专用酱料、中餐酱料（麻辣酱、蚝油）的销售成绩尤为突出。
菜单型成品酱料在团体供餐领域需求尤为显著。由于以炒年糕酱、麻辣烫酱等按菜单区分的商品形式上市，免去了多种原料配比的繁琐工序，可轻松完成一道菜品。CJ Freshway相关负责人表示：“这类酱料有助于降低原材料成本、提升人力效率，并且无论供餐份量多少，都能保持菜品味道的一致性，因此被视为供餐场所的‘万能单品’。”
部分产品还带动了供餐菜单的人气。CJ Freshway向供餐场所供应的大容量料理包（约30人份）中，被视为常青款的▲玫瑰奶油芝士年糕炒 ▲罗勒奶油年糕炒 ▲麻辣奶油意面料理包等，其所搭配的酱料深受就餐者喜爱，在提升复购率方面发挥了重要作用。
在外食渠道方面，连锁专用酱料的增长势头尤为突出，销售额同比增长48%。适用于炸鸡的调味酱、披萨用番茄酱、汉堡酱等契合热门外食菜单的商品，均录得较高销量。连锁专用酱料的特点在于，为各外食品牌所经营菜单的独特风味而专门开发，并以各企业专用商品的形式供应。
公司还通过与国内外知名食品品牌合作，扩大了独家产品的流通规模。去年独家酱料产品的流通规模同比增长105%。其中，2022年获得企业间交易（B2B）独家流通销售权的“海底捞”麻辣酱产品线就是代表性案例。
1月推出“玉师傅饭店”什锦辣汤面酱…计划多元化新品
CJ Freshway今年计划持续推出多种新产品。尤其将把商品企划、配方比例开发、流通及销售战略制定等商品化全过程内化，并着力扩大自有品牌（PB）商品阵容。产品开发的核心主体是去年成立的“综合研发中心”，并通过B2B食品专业品牌“itswell”进行流通。部分商品由制造基础设施“中央厨房”和子公司“Fresh Plus”负责生产。
今年1月，公司推出了与中餐名厨Yeo Kyungok共同开发的▲玉师傅饭店什锦辣汤面酱 ▲蒜香白切肉酱 ▲东坡肉酱 ▲Chipotle蛋黄酱等新品；2月则计划推出▲日式拌面酱 ▲清汤调味粉等两款针对中小学生口味开发的自有品牌产品，作为面向学校供餐的特色商品。
CJ Freshway相关负责人表示：“由于自研产品在开发过程中充分考虑了外食连锁门店、团体供餐场所等各类业务场景的实际需求与便利性，因此产品竞争力较强，客户反馈也十分积极”，“公司将持续扩大面向外食及团餐渠道的B2B定制化产品阵容，巩固其在酱料市场的领先地位。”
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