别再靠“草莓”老套路了…用新奇组合拉动销量
咖啡连锁掀草莓季新品大战
Hollys“满杯鲜草莓果汁”销量同比激增145%
乌龙茶、开心果等差异化组合亮相
草莓的季节又回来了。味道好、颜值高的草莓，不仅以鲜果形式受欢迎，还被广泛应用于各类饮料和甜点，成为流通业界的畅销公式。尤其是各大咖啡品牌，为了抢占在“销量功臣”角色中表现突出的草莓饮料市场，正展开激烈争夺战。Twosome Place、Hollys等品牌自称是“草莓美食店”，在果汁、拿铁之外，还积极开发多种新品菜单。
草莓果汁、草莓拿铁……月度销量跻身前列 成为“销量功臣”
据业界19日消息，去年12月推出的草莓季节菜单正在带动今冬各咖啡连锁品牌的销售额。Hollys的“满满鲜草莓果汁”销量同比增长145%。该产品是Hollys于2018年推出的代表性草莓季节菜单，特点是在饮料中毫不吝惜地加入大量原料，一杯就能充分感受到草莓风味。Hollys相关负责人表示：“加上鲜草莓配料后，进一步强化了口味和颜值，本季销量大幅上升。”
除了“满满鲜草莓果汁”外，2020年上市的“草莓满满拿铁”也在12月月度销售额中跻身前五名，备受欢迎。“满满鲜草莓果汁”和“草莓满满拿铁”的累计销售量已突破100万杯。
Ediya Coffee本季推出的5款鲜草莓饮料，自上市起20天内销量就超过40万杯，拉动了整体销售额。尤其是“草莓满满拿铁”和“草莓香蕉奶油拿铁”，在所有加入冷牛奶的饮品中，销售占比达到33%。
星巴克的“草莓拿铁”自2019年首次亮相以来，截至去年11月，累计销售量达到530万杯，已稳固其固定消费群体。
草莓+牛奶已见惯不怪……乌龙茶、开心果等新奇组合新品接连登场
随着草莓饮料成为冬季的畅销保障菜单，各咖啡连锁为在常见的果汁或拿铁之外发掘人气产品，纷纷通过加入新奇食材等方式开发新品。
Twosome Place推出了在乌龙奶茶中加入草莓的“草莓花园奶茶”。这是反映了根据个人喜好在茶中混合水果或香草的“茶调饮趋势”的菜单。
Hollys则推出了在以100%开心果酱制作的思慕雪中加入草莓和覆盆子果肉的“草莓开心果Mashicho”。此外，还推出了在柚子薄荷茶上加入芦荟和鲜草莓的“柚子薄荷极光茶”。
SPC旗下Baskin Robbins推出了“草莓酸奶爆冰”。这是去年春季大受欢迎的“酸奶爆冰”的新系列产品，在柔滑酸奶中加入国产雪香草莓。另外，Ediya Coffee也推出了在红茶中加入蜂蜜和草莓的“鲜草莓蜂蜜红茶”。
业界相关人士表示：“虽然果汁、拿铁等已经经过市场验证的菜单在销售中占比较大，但由于草莓季节菜单竞争日益激烈，各品牌正通过加入新奇食材组合的新菜单来吸引消费者。”
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