浦项市抢占未来“餐饮经济”先机！打造食品科技产业生态圈

Published 14 Dec.2023 13:05(KST)

Updated 05 Aug.2025 14:25(KST)

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K-Kitchen推进委员会成立，举办替代食品全球论坛等，全力培育食品科技

全力争取指定食品科技创新集群……加速迈向食品科技产业中心城市

Lee市长：“以浦项的科学基础设施和食品资源为依托，跃升为食品科技中心城市”

浦项市正加快推进相关产业，力争跃升为食品科技产业中心城市。

今年4月举行的“K-Kitchen推进委员会”成立大会。

以2020年为基准，全球食品科技市场规模约为5542亿美元（约665万亿韩元），韩国国内市场约为61万亿韩元。自2017年至2020年，每年增长率远超30%，被视为具有高成长性的未来新兴产业。

食品科技是食品（Food）与技术（Technology）的合成词，指在食品的生产、流通、消费全领域中融合信息技术、生物技术、人工智能等尖端技术而形成的新产业，包括替代食品、智能工厂与智能厨房、配送·服务·烹饪机器人等。

为此，浦项市正与庆尚北道、浦项工科大学等相关机构携手推进食品科技产业培育，全力做好布局，抢占未来新增长产业的先机。

浦项市以浦项工科大学、庆尚北道和韩国食品科技协会为中心，于今年4月成立了由十大食品科技企业参与的“K-Kitchen推进委员会”，3月则有浦项工科大学被选定为由农林畜产食品部主管的食品科技契约学科承办高校。

此外，去年11月浦项市与庆尚北道、庆北经济振兴院共同举办了“替代食品产业生态系统构建全球论坛（BAFE）”，与世界三大替代食品相关设备企业之一的瑞士布勒公司构建了为激活以替代食品为基础的食品科技产业而开展合作的体系，并为初创企业探索替代食品市场新可能性提供了平台。

同时，通过运营由浦项工科大学、Neuromeka等本地高校和企业参与的食品科技研发支援中心，正在推进开发和推广食品科技机器人自动化系统，以保护集体供餐设施从业人员的健康。

浦项市在上述成果基础上，将建设食品科技研究支援中心等，到2027年前面向中小食品企业和餐饮企业打造智能制造与食品科技平台，扩大替代食品领域新技术应用，通过产业培育构建食品科技创新集群。

通过食品科技技术开发与认证支持，浦项市将培育本地食品科技企业，并为个体工商户开发和推广定制化一站式餐饮解决方案。同时，将构建产·官·学协同治理体系，培育替代食品，打造食品科技产业生态系统。

为扩大市民对食品科技产业的共识，浦项市还将与青少年财团和浦项工科大学合作，在位于中央洞的“梦想树”内部，作为浦项市城市再生项目的一环，打造食品科技教育空间，并从明年起正式面向青少年和家长运营。

同时，将面向与卫生团体、商人会相关联的餐饮服务从业人员扩大定制化食品科技教育，并提供餐饮业数字化转型支持和咨询等服务，以进一步推动激活本地商圈。

市长Lee Kangdeok表示：“在K-美食在全球广受欢迎的背景下，食品与第四次产业革命技术融合而成的食品科技产业，正成为餐饮业界的新机遇。我们将以浦项所拥有的尖端科学技术基础设施和丰富的食品资源为依托，努力把2024年打造成浦项迈向食品科技产业中心城市的元年。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。