最易诱发糖尿病的是“火腿、香肠”…比方便面和可乐打击更直接

研究结果显示，被称为超加工食品的火腿、香肠和碳酸饮料等摄入量越多，发生2型糖尿病的风险越高。

29日，高丽大学保健政策管理学部 Oh Hana 教授研究团队表示，以居住在京畿道安山和安城的40至69岁7438人为对象，针对超加工食品摄入对2型糖尿病发病影响开展长期前瞻性队列研究后，观察到了这种关联。前瞻性队列研究是指随着时间推移，对特定人群的疾病发生情况进行追踪观察。本次研究结果发表在国际学术期刊《营养学》（The Journal of Nutrition）最新一期上。

香肠。Pixabay供图

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超加工食品是指含有大量甜味剂、防腐剂、色素等食品添加剂的食品。香肠、方便面、碳酸饮料、冰淇淋、饼干等是典型代表。

研究团队针对参与者，在2001至2002年追踪调查开始时，使用包含103个项目的问卷调查了各类食物的摄入量，并一直观察到2019年是否发生糖尿病。观察期的中位数为15年。

在此期间进行的健康体检中，共有1187人被确认患上糖尿病。研究结果显示，按超加工食品摄入量分为4组时，摄入量最高组与摄入量最低组相比，糖尿病发生风险平均高出34%。

火腿。[图片来源=Pixabay]

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尤其是在超加工食品中，火腿和香肠对糖尿病发生的影响最大。研究团队分析认为，火腿和香肠摄入量每增加1%，糖尿病发生风险就会增加40%。此外，冰淇淋、方便面、碳酸饮料也分别使糖尿病发生风险提高8%、5%、2%。

不过，糖果和巧克力则呈现出摄入量越多，糖尿病发生风险越低的相关性，因此研究团队认为有必要通过后续研究检验其中的机制及因果关系。

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Oh Hana 教授解释称：“本研究以国内大规模人群为对象，长期追踪确认了超加工食品摄入与糖尿病风险之间的关联，具有重要意义。”她接着表示：“糖尿病不仅是一种与高血压、血脂异常等类似的慢性疾病，还可能引发心血管疾病、肾脏疾病等并发症，因此日常生活中有必要努力减少超加工食品的摄入。”

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