乐天酒店首尔推出冬季时令食材特选菜单

by Lee Seohee

Published 29 Nov.2023 08:33(KST)

从今年12月到明年2月

首尔乐天酒店29日表示，将从今年12月起至明年2月推出温暖身心的冬季特选菜单。

在首尔乐天酒店韩餐厅“无穷花”，准备了以当季食材制作、搭配多种酱汁和精致点缀的菜品。代表菜有：用王大海螺、江珧柱、血蚶加入芥末酱、青柑酱、山药汁等制成的贝类拌菜，以及采用低温熟成方式烹制的鸡胸肉，配以生晒参、梨、彩椒等，再搭配松子酱汁食用的鸡胸肉松子酱拌菜。

将济州产玉鲷烤鱼配以南瓜、蟹肉、蘑菇等制作的烩饭的烤鱼料理，以及在拌饭上点缀野菜、青鱼子、鲍鱼、海苔碎等的青鱼子野菜拌饭，也是冬季的特色美味。另有以名匠Gi Sundo酱油和无穷花特制酱油调味、鲜味十足的酱油黄花鱼，搭配锅巴饭、黄豆酱汤等组成的“冬季无穷花套餐”可供选择。

中餐厅“桃林”则推出有助于寒冬维持体温的特选套餐。午餐套餐包括加入鲍鱼、韩牛、扇贝柱等8种以上滋补食材，长时间熬煮而成的八珍汤，配以苏子豆腐酱汁的清蒸龙虾，以及以酱油为基底酱汁翻炒的嫩牛肉与蔬菜制成的蒙古牛肉等。

晚餐套餐可在八珍汤与被誉为中国代表性滋补料理的佛跳墙之间二选一，并可品尝搭配罗勒香玉米和鹰嘴豆酱的炸扇贝，以及蒜香浓郁、风味独特的粤式蒜蓉蒸大虾等。除套餐外，还将推出生蚝汤面、东坡肉盖饭、烤饺腐竹沙拉等单点菜品。

日餐厅“桃山”则准备了由冬季代表食材海藻和牡蛎制作的清汤、五种刺身、焖龙虾、牛肉可乐饼、蒸物、锅物等组成的时令套餐，以及包含牛排、龙虾锅巴饭等菜品的“桃山套餐”。

首尔乐天酒店相关负责人表示：“这是在充分考虑客人健康的基础上，对每一款酱汁、每一道点缀都倾注心血打造的特选菜单”，“在免疫力容易下降的季节，希望大家在首尔乐天酒店享用我们精心准备的佳肴，度过一个健康而温暖的冬天”。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。