食药厅出版电子书 推广减盐减糖食谱

韩国食品医药品安全处24日表示，为了帮助公众减少钠和糖的摄入、实践健康饮食习惯，以“更健康的一餐简易料理”为主题，出版了电子书《符合我们身体需求的清淡餐桌》。

该机构自2012年起，从“钠与糖减量料理大赛”中参赛菜单中进行遴选，并在专家咨询基础上，对烹饪方法和食材种类等进行改良，以便任何人都能轻松利用，每年持续出版相关资料。

本次出版的《清淡餐桌》收录了去年“钠与糖减量料理大赛”中参赛的10种家庭即食料理食谱，以及可以减少钠和糖摄入的烹饪小贴士。去年的料理大赛主题为便当。

此次新增的烹饪小贴士包括：“使用富含钾元素的番茄有助于促进钠的排出”、“通过使用牛至、月桂叶等香草类食材提升风味，从而减少食盐用量”等内容。

此外，还按家庭即食料理的不同菜单，提供每份（1人份）对应的热量、碳水化合物、蛋白质等营养成分信息，并配以照片，从食材准备到分步骤烹饪方法及成品示例进行收录，方便家庭轻松跟做。

《清淡餐桌》可在“食品安全国家”网站上查阅，也可通过教保文库、Aladin等网络书店的电子书形式进行阅读。

食品医药品安全处表示，已将《清淡餐桌》中的烹饪小贴士等内容制作成册，分发给259家地方保健所，用于糖尿病、高血压等慢性疾病预防教育，并计划明年向烹饪学系、营养相关协会等机构追加发放。

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