“咦，不是100%啊” 果汁与原汁含量缩水的“缩水式通胀”

by Koo Nari

Published 16 Nov.2023 15:43(KST)

Updated 16 Nov.2023 17:04(KST)

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原材料成本上涨难以提价
改用廉价原料或调整重量成次优选择

食品行业中“缩水式通胀”（skimpflation）现象正在持续。“skimp”意为“吝啬地省钱”，与“inflation”（通货膨胀）组合而成，用来指企业等减少投入在原材料或服务上的成本。

与表示“减少分量”的“缩量通胀”（shrinkflation，由表示“减少数量”的“shrink”和“inflation”组合而成）相比，产品或服务质量下降往往不易被消费者察觉，因此“缩水式通胀”也被称为“最隐蔽的通胀”。

图片由Pixabay提供

据业内16日消息，乐天七星饮料在橙汁原液价格上涨后，今年降低了德尔蒙特橙汁的果汁含量。

原本橙汁100%产品的果汁含量被降至80%。然而，包装上“橙汁100%”的字样首先出现，在产品下方才标注“按橙汁还原标准为80%”，因此有部分消费者提出不满，称难以一眼看出产品的实际含量。

长期强调使用“100%特级初榨橄榄油”的BBQ自上月起改用“混合油”。这种油是将50%的橄榄油与50%单价低于橄榄油的葵花籽油混合而成。当时BBQ在公告相关内容时表示：“在橄榄油价格上涨超过3倍的情况下，这是为冻结消费者价格而做出的不得已决定。”

此外，由于食材价格上涨，餐馆提供的基本小菜种类减少，或者改成可以用更便宜食材提供的小菜的情况也在出现。

出于节省人力的目的，消费者所获得的服务也出现不如以往的情况。咖啡店、快餐店等为降低人工成本而引进自助点餐机、必须通过其下单，就是典型例子。

同时，部分舆论指出，在政府要求企业不要涨价的背景下，为了规避政府压力和消费者抵制，未来可能会有更多企业通过减少产品容量或改用廉价原料、降低质量的方式来应对，这一点也引发担忧。

一名市民在首尔江南区一间便利店购物。照片与报道内容无直接关联。联合通讯社供图

“缩水式通胀”不仅在韩国国内，在国外也已成为问题。

据加拿大媒体报道，桂格（Quaker）已将燕麦格兰诺拉巧克力棒上的可可脂涂层替换为更廉价的棕榈油。

英国连锁超市Sainsbury’s将其橄榄抹酱中的橄榄油含量从21%降至10%。另一家超市Morrisons则将鳄梨酱产品中的牛油果含量从80%调整为77%。

美国迪士尼乐园停止了从停车场到入口、约1英里（1.6公里）路程的有轨电车运营，也因此被批评只是一味贪图利润。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。