浦项举办“替代食品全球论坛”…150名企业代表与专家出席
市场规模达11万亿韩元，年增14%
您听说过“代替食品论坛”吗？
由于全球范围内持续出现的异常气候现象，围绕地球村未来粮食的忧虑日益加深。能够同时兼顾健康与环境的替代方案——代替食品，正受到关注。
所谓代替食品，是指用来替代动物蛋白的食品，分为植物性代替食品、昆虫蛋白代替食品、培育肉等共5种类型。庆尚北道为开发健康的未来食物、培育代替食品产业倾注努力，并与专家们搭建了一个别开生面的讨论平台。
庆尚北道于1日在浦项市内POSCO Change Up Ground活动大厅举办“代替食品产业生态系统构建全球论坛（BAFE）”。BAFE是“Building Alternative Food Industry Ecosystem Global Forum”（构建代替食品产业生态系统全球论坛）的缩写。
本次论坛由庆尚北道、浦项市、庆北经济振兴院主办，世界三大代替食品相关设备企业之一的瑞士Buhler，以及从事代替蛋白相关业务的国际非营利组织GFI（Good Food Institute）专家和相关行业初创企业等共150余人参会。
截至2022年，全球植物性代替食品市场规模约为79亿美元（约11万亿韩元）。预计以年均14.7%的速度增长，到2027年将达到约157亿美元（约21万亿韩元）。
目前已商业化的代替食品大多属于植物性代替食品，与传统肉类相比，饱和脂肪酸含量较低，有助于个人健康，其生产过程也更加环保。
此外，在国内消费者中，以20～30多岁群体为中心，植物性代替食品被视为“价值消费”的一种，因此业界将这一市场视为“新增长动力”而予以关注。
为此，庆尚北道在去年率先于全国推进K-Kitchen项目，抢占国内食品科技（智能制造）领域的主导权，今后在植物性代替食品领域的扩张上也将加快步伐。
当天论坛以庆尚北道－浦项市－Buhler－研究机构之间的业务协约签署及成立仪式为开端，依次进行围绕代替食品的必要性及现在与未来为主题的GFI和Buhler专家主旨演讲、关于构建代替食品产业全球生态系统方案的产学研专家圆桌讨论、代替食品初创企业路演大赛及颁奖等环节。
当天协约内容为：由庆尚北道、浦项市、Buhler、庆北经济振兴院等5家机构共同就推进K-Kitchen项目及培育代替食品的合作、代替蛋白食品加工技术联合研究及项目开发、食品科技领域新技术与全球趋势的咨询及信息共享、为构建全球代替食品产业生态系统提供行政与技术支持等方面建立相互协作体系。
在宣言仪式后的主旨演讲中，分别将以“气候危机时代的食品解决方案”（Apana Venkatesi，Buhler创新负责人）和“代替食品的必要性”（Manasa Ravikuma，GFI专家）为题，向与会者介绍气候危机的现实情况，并就克服粮食短缺的方法提出建议。
尤其是面向参加活动的相关专业学生等观众进行的代替肉盲测，将打破人们对既有代替肉的成见，从而验证代替食品的可能性和市场性。
当天下午，将面向全国与代替食品相关的6家有潜力的初创企业举办投资者关系（Investor Relations）路演大赛，对取得优异成绩的3家企业授予奖状，并提供吸引投资的机会。
投资者关系路演是指以吸引投资为目标，由初创企业通过演示来打动投资者的过程。
庆尚北道行政副知事Kim Hakhong表示：“在气候危机时代，思考守护粮食主权和环境的可持续未来已非选择，而是必需”，并立下抱负称：“通过第一届BAFE，庆尚北道将率先打开大韩民国代替食品投资市场的大门，并在构建全球生态系统方面走在前列。”
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