农振厅发现本土抗氧化益生菌：“证实具有预防痴呆的可能性”

by Ju Sangdon

Published 25 Oct.2023 11:25(KST)

益生菌抑制被视为阿尔茨海默病主要致病因子的“β-淀粉样蛋白”在脑内沉积
“有望通过发酵乳、奶酪等产品化带动国产牛奶消费扩大”

韩国农村振兴厅25日表示，近期在牛奶中发现的具有抗氧化作用的乳酸菌，被证实有可能降低痴呆症风险。该乳酸菌可阻止被认为是阿尔茨海默病主要致病因素的“β-淀粉样蛋白”在大脑中堆积。

阿尔茨海默病的发病机制和原因尚未被准确揭示。但已有研究报告指出，名为β-淀粉样蛋白的小分子蛋白质过度生成并堆积，产生有害影响，是其核心发病机制。

农村振兴厅相关负责人表示：“在阿尔茨海默病早期，会出现铁元素累积和氧化应激，活性铁的氧化还原浓度升高，会诱发大脑中β-淀粉样蛋白的沉积。”他还称：“与既有海外治疗药物曾引发安全性争议不同，本土乳酸菌长期摄取也不会对身体造成负担，有望被用作更安全的阿尔茨海默病预防方法。”

国立畜产科学院已着手利用抗氧化乳酸菌开发乳制品。首先从牛奶中筛选出具有较高铁离子结合能力等抗氧化活性的乳酸菌，并与庆尚国立大学合作，给阿尔茨海默病模型动物投喂，以验证其效果。

研究以阿尔茨海默病模型小鼠为对象，对未投喂任何物质的对照组、阿尔茨海默病治疗药物组、筛选乳酸菌组、以及添加筛选乳酸菌制成乳制品组进行比较，各组隔日投喂，持续3个月。

结果显示，未投喂任何物质的对照组，其脑组织中出现了β-淀粉样蛋白斑块沉积；而投喂筛选乳酸菌及其所含乳制品的各组，斑块沉积大幅减少。

尤其是高浓度投喂筛选乳酸菌时，斑块沉积量比未投喂组最多减少了41.7%。此外，投喂含有筛选乳酸菌的发酵乳和奶酪的小鼠组，斑块沉积量也分别减少了31.9%和36.2%，证实乳制品在抑制斑块沉积方面同样具有显著效果。

Im Gisun 农村振兴厅国立畜产科学院院长表示：“如果能利用本次开发的本土乳酸菌，有望带动国产奶酪等乳制品的消费扩大”，“今后将通过技术转移，在畜产品食品制造等领域多样化应用，为国民健康作出贡献。”

“尽情吃新鲜干草吧，今年也要承担起乳业发展和守护国民健康的重任。”人们寄望新年里，国家经济能像象征财富的牛一样富足强盛，全体国民度过健康的一年。本报记者 Jo Kanguk 正在细心为 Gwangjin 牧场的奶牛添放干草。图片由记者 Lee Jaemun 提供

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。