Namyang Baekmidang 34款菜单最多涨价500韩元
Coffee Bean·Paul Bassett·Ediya等称“暂无涨价计划”
涨价因素持续累积…业界密切关注
低价品牌和小型个体商户受冲击更大
由于牛奶价格上涨，销售拿铁、奶昔、冰淇淋等产品的咖啡专营店正面临涨价压力。
据饮料及连锁加盟行业4日消息，Namyang乳业旗下“百味堂”自上月26日起，将咖啡、冰淇淋等34种菜单产品的售价上调了200～500韩元。本次涨价是继去年9月之后时隔约一年再次上调。
百味堂通过官网公告称：“我们一直使用有机牛奶、有机咖啡豆、当季国产食材等优质原料，但尽最大努力抑制价格上涨”，“但近期原奶价格上调以及人工费、物流费上涨等价格压力因素持续存在，不得已只好进行调价”。
业界认为，本次涨价是今年原奶价格调整所致。此前，乳业振兴会决定，将以白牛奶为基准的原奶价格每升上调88韩元至1084韩元，加工奶则每升上调87韩元至887韩元。受此影响，首尔牛奶合作社从本月起，将白牛奶产品“Na 100%牛奶”（1升）的出厂价以大型折扣店为基准上调3%；Namyang乳业和Maeil乳业也分别将白牛奶产品价格上调4.6%、4～6%。Dongwon F&B同样将乳制品价格平均上调5%。
目前，The Coffee Bean、Angel-in-us、Ediya、A Twosome Place、SPC集团（Shake Shack、Dunkin等）、Paul Bassett、Tom N Toms等主要咖啡连锁品牌均划清界限称，“暂时没有涨价计划”。
但由于拿铁、奶昔、刨冰等产品对牛奶用量较大，该行业对牛奶价格变化不得不格外敏感。
此前去年牛奶涨价，已经引发咖啡连锁店涨价、冰淇淋出厂价上调等连锁反应。Coffee Bean Korea今年1月将含牛奶饮料的价格每杯上调200韩元，A Twosome Place也在同月因咖啡豆和牛奶价格上涨，将54种咖啡和饮料中的21种产品价格上调。
因此，有舆论担忧，此次牛奶涨价的余波也可能在经过一段时间后，于数个月后逐步推动咖啡专营店再次上调价格。
小规模个体商户门店所受冲击则相对更大。与通过与乳企签订企业间（企业对企业）合同进行批量采购、即便牛奶零售价格上涨也不会立刻受到直接冲击的连锁企业不同，个人咖啡店店主多通过牛奶生产企业代理商少量进货，或直接到超市采购，因此在应对涨价方面更为脆弱。
在首尔市中区经营一家个人咖啡店的店主A某表示：“我们因为是‘拿铁好喝的店’而小有名气，一个月光牛奶钱就要花100多万韩元，这个月起牛奶涨价，负担已经很重了。就算想提前囤一些价格便宜的产品，听说各家供货商早就断货了。而且如果换成更便宜的牛奶，味道会变，顾客马上就能察觉，可能会流失常客，口碑也会变差”，“目前先通过将优惠券活动限定到上个月为止来撑一撑，下个月打算把拿铁价格上调200～300韩元左右”。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
