掌握3D生物打印技术的 T&R Biofab 进军人造肉开发
CJ第一制糖将引入尖端创新技术，着手保障可持续的未来食物资源。
CJ第一制糖4日表示，已与T&R Biofab签署利用三维生物打印技术开发人造肉的联合开发协议。T&R Biofab在基于三维生物打印的再生医学领域拥有世界一流水平的技术，是一家利用该技术开发人工组织的医疗科技企业。
通过在食品产业和三维打印医疗领域处于领先地位的两家企业建立合作伙伴关系，双方将进一步提升人造肉开发水平，并致力于加速推动未来食品的创新与增长。双方计划通过本次合作，在味道、口感、外观和营养方面，开发出能够突破现有植物性食品局限的人造肉产品。
据专业市场调研机构彭博情报预测，植物性食品市场将从2020年的249亿美元扩大至2030年的1620亿美元。植物性食品在超越动物福利议题的基础上，因健康、营养和环保被视为重要价值，已发展为一大消费趋势，但要完全再现动物性食品的口感和营养仍是一项课题。
CJ第一制糖食品战略创新负责人Florian Viton表示：“颠覆性的创新往往通过不同行业间、各自具备专业性的异业融合而产生。”他接着称：“与T&R Biofab的合作伙伴关系，是在植物性食品市场提升竞争力的良好机遇。通过这一合作，有望加速CJ第一制糖的创新步伐，并为在全球市场取得成功打造新的增长动力。”
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