本土生产蘑菇2170种中仅493种可食
1677种为毒蘑菇或难以判定能否食用
常识般流传的毒蘑菇辨别法或反招“祸”
食用野生蘑菇后如出现恶心、呕吐应立即就医
国立树木园和国立园艺特作科学院呼吁民众在秋季务必避免随意采集和食用野生蘑菇。
据国立树木园等机构1日消息，国内目前可见的蘑菇种类多达2170种。但其中可食用的蘑菇仅有493种。其余1677种蘑菇则被归类为不可食用的毒蘑菇，或是难以明确界定是否可食用的种类。
问题在于，不少对蘑菇缺乏了解的非专业人士，仅凭在网上获得的模糊信息和一般图鉴，就采集并食用野生蘑菇。
例如，“颜色鲜艳、呈原色的就是毒蘑菇”、“蘑菇柄上没有环就是毒蘑菇”、“昆虫、虫子不吃的就是毒蘑菇”、“碰到银勺会变色的就是毒蘑菇”等，被非专业人士当作常识广泛流传的所谓毒蘑菇辨别法。
此外，“能顺着纤维竖向撕开的就是可食用蘑菇”、“（就算是毒蘑菇）煮一煮毒性就会消失”等说法，也在民间以讹传讹。
然而国立树木园等机构指出，上述举例的说法全部错误，呼吁民众切勿盲目信以为真，并据此辨别、食用毒蘑菇。
尤其在中秋节前后，野生蘑菇数量会急剧增加，前往扫墓、郊游、登山的市民更需格外注意。国立树木园强调，部分蘑菇毒性之强足以危及生命，登山途中绝对不能随意采摘或食用野生蘑菇。
另外，如果在食用野生蘑菇后出现恶心、反胃、呕吐、腹泻、抽搐等症状，应立即将已吃下的食物催吐，并立刻前往医院接受治疗。
此时，如有患者吃剩的蘑菇，最好一并带到医院。由于不同毒蘑菇所含的毒素种类不同，其治疗方法也各不相同。
国立树木园森林生物多样性研究科研究官 Han Sangguk 和农村振兴厅蘑菇科科长 Jang Gabyeol 表示：“关于毒蘑菇辨别方法的错误内容，至今仍大量被当作事实（常识）传播”，“由于野生蘑菇是否可食用并不容易区分，敬请大家在山中避免随意采集或食用野生蘑菇”。
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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