韩国农村经济研究院调查上半年食品产业热点问题
今年上半年，食品行业最大的经营难题被指是原材料采购价格上涨以及由此引发的产品出厂价上调。
25日，韩国农村经济研究院以国内食品企业及食品研究所管理层共153人为对象，调查其上半年经营困难情况。结果显示，因原材料采购价格上涨带来的困难，在5分制中得分为3.97分，居首位，其次是因此导致的产品出厂价上涨，得分为3.71分。
在各类原材料中，白砂糖同比涨幅最高，达14.7%。分析认为，这是由于今年上半年气候异常等因素导致原糖和食糖供应不足，国际价格持续攀升，其影响传导至食品制造业所致。继糖之后，小麦粉（11.9%）和大米（10.4%）上半年价格涨幅也较去年同期提高了两位数。就小麦粉而言，由于小麦期货价格与进口价格之间的时差以及汇率等因素，推高了面粉出厂价，被认为产生了影响。
针对原材料价格上涨，食品企业主要通过上调产品出厂价（45.3%）、更换国产原料采购渠道（12.7%）、将进口原料替换为其他国家的进口原料（12.0%）等方式进行应对。除此之外，还有企业通过提前储备原材料或在其他领域削减成本等方式应对，但也有相当一部分企业被确认对原材料涨价几乎无力应对。
在食品企业使用的辅料中，单位价格涨幅最大的被调查为包装材料，占67.3%，其次是纸箱（49.0%）、塑料容器（28.1%）等。分析认为，这是受今年3月国际纸浆价格上涨影响，造纸行业上调白卡纸供应价格，进而导致包装材料及纸箱单位价格涨幅较大的结果。
在反映原材料价格上涨、企业上调产品出厂价的时间点方面，选择“原材料及辅料价格上涨后6～9个月”的比例最高，为29.3%，其后依次为“3～6个月”（22.0%）、“9个月以上”（16.7%）、“3个月以内”（13.3%）。在回答“出厂价上调时间在3个月以内”的企业中，大型企业占比为9.7%，低于小型企业（16.7%）和中型企业（15.6%）。这被解读为，大型企业由于批量采购并储备原材料，可根据原材料引进时点等因素，在成本上升时相对延后上调产品出厂价。
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