泰国传统菜“Pad Kaphrao”夺冠
餐后炒饭也登场
海外美食专业媒体评选的“世界最佳炒菜”排行榜中，春川铁板鸡排位居第2名。
世界美食旅行网站“味觉地图（Taste Atlas）”近日发布“2023年世界最佳炒菜”榜单，其中韩国春川铁板鸡排在满分5分中获得4.7分，排名第2。第1名是得分4.8分的泰国传统菜肴“罗勒炒肉（Phat kaphrao）”。
味觉地图是一家专门介绍各地特色菜肴并对各类美食进行排名的美食旅行网站，以运营世界美食地图而闻名。在社交媒体方面，其拥有96万名Facebook粉丝、30万名Instagram粉丝和10万名Twitter粉丝。
该媒体将铁板鸡排介绍为“韩国的鸡肉炒菜”，并表示：“把各种鸡肉、卷心菜、年糕、胡萝卜、红薯等放入摆在桌上的大铸铁平底锅中烹调。”
随后在介绍烹饪方法时称：“将所有食材翻炒至完全熟透”，“以辣椒酱、辣椒粉、酱油、大蒜、生姜和洋葱制成的大量辛辣酱汁是必不可少的，有时还会加入苏子叶。”
作为这道菜的独特元素，媒体指出“在餐馆里由服务员把食材端到客人面前（在客人的餐桌上）现场烹调”，并介绍其特点还包括“用餐结束后在平底锅中加入米饭炒成炒饭，以及配上多种蔬菜小菜一起食用”。
媒体还表示：“铁板鸡排起源于韩国20世纪60年代的一道朴素菜肴，之后以春川为中心扩散到韩国其他地区。虽然也可以在家里烹调，但一般是在铁板鸡排专门店享用。”
在该媒体的评价中，对铁板鸡排给出“好”这一评价的占84%，表示“没兴趣”的占16%。
媒体说明评选宗旨称：“旨在推广优秀的传统食物，增强人们对传统饮食的自豪感，并激发人们对尚未品尝过菜肴的好奇心。”同时解释说，榜单“排除了机器人评价和出于当地爱国情绪的打分，对真实用户评价给予加权，在此基础上，以收录在‘世界最佳炒菜’中的2398条味道评价为依据确定排名”。
在韩国料理中，杂菜（第18名）、炒章鱼（第30名）、辣炖鸡块（第37名）也一并入选世界最佳炒菜前50名。
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