“正在消失的传统食品不能商品化吗？”…庆北道议会举行研究服务报告会
庆北道议会“庆尚北道传统食品发掘与传承研究会”（代表议员 Lee Chunwoo）3日表示，已召开“为发掘与传承庆北地区正在消失的传统食品并将其培育为乡土特产的研究课题”中期汇报会。
在上月30日举行的中期汇报会上，本次研究负责人岭南大学教授 Han Gidong 在对庆北地区传统食品进行文献调查和实地调查的基础上，从食品的质量要素（味道、色泽、质感、营养性、原料差异性）和外在要素（传统性、地域性、大众性、发展可能性、商品性）、经济要素（产业化可能性、价格竞争力、发展可能性）等方面综合考量，推荐将“时金酱”和“豆叶泡菜类”作为具有较高乡土特产化潜力的传统食品。
出席汇报会的庆北道议会议员 Kim Jinyeop 建议称，为推动传统食品商品化，首先必须优先考虑腐败、变质等与流通期限相关的问题。议员 Lee Hyeongsik 则表示，如果在市、郡层面细致发掘传统食品存在困难，也应当至少按区域进行发掘，以确保更加多样的各地区传统食品能够得到切实发掘。
议员 Kang Mansu 指出，在星州曾推动过时金酱的商品化，但由于消费者喜好不一，面临难以大众化的问题，并建议为实现产业化活性化，应利用传统食品原料开发酱料等多种应用方案。
研究会代表议员 Lee Chunwoo 强调，应以本次研究课题为契机，在市、郡层面保护和发展正在被遗忘的地方传统食品，并在庆北道层面亲自走访各地，推动实现传统食品的图鉴化。进一步表示，在道议会层面也将汇聚力量，集中能力，为濒临消失的传统食品的特色化与商业化作出贡献。
“庆尚北道传统食品发掘与传承研究会”由代表议员 Lee Chunwoo 以及议员 Kang Mansu、Kim Jinyeop、Noh Seonghwan、Lee Chungwon、Lee Hyeongsik 组成。今后约5个月内，直至11月初，将根据研究课题得出的结果，用于政策开发和立法方案制定等议员的议政活动。
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