政府新认证138家“美食店”和“匠人”

by Choi Donghyeon

Published 30 Aug.2023 06:00(KST)

中小风险部今年将指定百年老店和百年小工匠

高敞的蚂蚁商会在2018年被评为百年老店后挂出了横幅。

庆尚北道庆州市的“鱼香园”是一家在20世纪60年代开业、已传承到第三代的中餐馆。以面条细薄、汤汁辛辣为特色的台湾式牛肉面为主打菜品。店家严选从庆州和釜山运来的新鲜食材进行烹制。

大邱中区的“三松Jessica’s Bakery”是被誉为全国五大面包店之一的三松面包店的本店。烤箱现烤的可乐饼和爽脆整粒玉米面包是主打产品。三松面包店第二代代表Park Handong的儿子Park Seonguk创立了三松BNC法人后，将其发展为连锁品牌，并通过在全国开设门店等方式不断扩大业务领域。

中小风险企业部30日表示，已新指定包括鱼香园和三松Jessica’s Bakery在内的百年老店86家，以及百年小工匠52家。百年老店是面向经营30年以上、持续保持自身主营业务的个体工商户和中小企业进行认定。百年小工匠则是以15年以上的工匠精神为基础，拥有独特熟练技艺的小规模工匠为对象。这一政府认证既是对“美食店”的认可，也是对“匠人”的认证，将综合考察企业资历、经营哲学、产品和服务差异性、地区贡献度等进行评选。

此次新入选的百年老店竞争倍率为3.7比1，百年小工匠的竞争倍率为5比1。目前全国已被认定的百年老店共有1424家，百年小工匠共有959家。

被指定为百年老店和百年小工匠后，中小风险企业部将提供认证牌匾以及记录成长故事的故事板，并在销售渠道开拓、设施改善、营销等方面给予支持。还将支持入驻线上平台、举办专题展等线上渠道拓展，以及进驻预制菜门店、参加展会和博览会等。今年起面向国内外游客，在仁川机场内开设并运营“百年老店预制菜门店”。

为提升百年老店和百年小工匠的能力和生产率，中小风险企业部也在推进多种扶持项目，包括改善作业环境和生产工序、提升能源效率等设施改善，以及提供经营咨询等。

中小风险企业部计划借“2023黄金时节同行庆典”之机，自当日起至下月27日开展活动。消费者只要到访百年老店和百年小工匠门店进行认证，或在社会关系网络服务（社交媒体）上上传推荐文章，即可获得多种赠品。在大邱东城路举办的同行庆典特别会场内，将设置“百年快闪店”，对全国知名百年老店的预制菜产品和百年小工匠产品进行特别折扣销售。