疲软果汁市场，无糖与有机成破局之道

Published 29 Aug.2023 07:00(KST)

国内果蔬汁市场连年明显下滑
注重健康，高含糖果汁需求下降
以无糖、有机高端产品应对

在国内饮料市场正围绕减少糖分和热量、强调健康的产品进行重组之际，陷入低迷的果汁市场也开始以无糖、有机等高端产品为先导，寻求突破口。

Woongjin食品“自然恩 The More Dried”

根据市场调研机构尼尔森韩国公司（Nielsen Korea）29日发布的数据，今年上半年国内果蔬汁销售额为3151亿韩元，同比下降0.9%。2019年上半年规模约为3496亿韩元的国内果蔬汁市场，销量逐年小幅下滑，最近3年间累计减少约10%。

随着果汁销量萎缩，其在整个饮料市场中所占比重也在缩小。根据食品医药品安全处发布的《2022年食品等生产实绩》数据，去年国内饮料按品类划分的销售额中，果蔬汁的市占率为8.1%。这一水平不仅低于咖啡（30.8%）和碳酸饮料（25.5%），也低于绿茶、红茶等茶饮料（12.5%）。2018年果蔬汁的市占率为10.2%，但次年降至9.6%，跌入个位数，此后在2020年为9.2%、2021年为8.6%，每年都难以摆脱下行趋势。

果汁市场疲软的原因在于，重视健康的消费已成为固定趋势，寻找含糖量相对较高的果汁的消费者迅速减少。过去果汁曾被视为高档饮料的代名词，但随着人们对健康关注度提高，高热量果汁被贴上“不利健康”的形象标签，消费也随之一路下滑。此外，包括咖啡在内的碳酸饮料、乳酸菌饮料、茶饮料等替代品大幅增多，也对果汁市场的萎缩产生了影响。

果汁行业正以无糖、有机等高端产品应对市场变化，谋求反弹。由于碳酸饮料和咖啡等近期饮料市场整体都在围绕减少糖分和热量的产品进行重组，果汁同样以顺应这一“超级趋势”为战略方向。

Woongjin食品相关负责人表示：“果汁市场要恢复以往的全盛时期在现实中并不容易”，“我们计划通过零糖、高浓缩、高端冷压果汁等多种尝试来寻找突破口”。

Woongjin食品今年2月推出零卡路里干果饮料“自然恩 The Malin”，以此谋求突围。截至上市半年的本月中旬，该产品累计销量达到1300万瓶，销售额达325亿韩元，表现亮眼。Pulmuone也于本月9日推出仅使用100%有机原料的“I'm Real Organic”，以满足高端果汁需求。“I'm Real Organic”不添加纯净水和白砂糖，仅以水果进行100%非加热生产，是一种冷压产品，将原料的营养流失降至最低。