[现场直击]“每分钟装瓶1000瓶啤酒”……“Kelly旋风”的前进基地

Published 25 Jul.2023 13:45(KST)

Updated 25 Jul.2023 16:40(KST)

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自动化实现每分钟生产瓶装啤酒1000瓶
Kelly产量占整体20%…正逐步增长
国内最大啤酒工厂年产50万千升

“在这里的江原工厂，每分钟生产1000瓶、每小时生产6万瓶啤酒。”

海特真露江原工厂是其重夺国内啤酒市场龙头地位的最前线生产基地。今年4月推出的新啤酒产品“Kelly”，截至上市后第99天的本月11日，累计销量达到330万箱、1亿瓶（以330毫升为基准），正以极快速度在市场上站稳脚跟。尤其是上个月，海特真露啤酒整体销量较Kelly上市前的3月增长约33%，打消了与既有产品“TERRA”之间出现“自我蚕食效应”（cannibalization）的忧虑。

19日记者探访的海特真露江原工厂，一派忙碌景象，正体现出Kelly近期的快速增长势头。当日上午在生产栋看到，从制造栋完成的Kelly原液正源源不断灌装进其特有的琥珀色玻璃瓶中，准备出库。从各处回收而来的啤酒瓶沿着自动化设备，每分钟以1000瓶的速度通过分选机。在这里，瓶身因外部接触等原因出现泛白现象（scuffing，擦伤）超过标准的瓶子，或形状发生变形的瓶子，会通过6台闭路摄像机被剔除，而通过合格判定的瓶子则要经过35分钟的彻底清洗过程。完成清洗和杀菌的瓶子会被送入与外界隔绝的密闭设施，进行啤酒灌装工序。

酒类开发组组长 Kim Taeyoung 解释称：“由于未经过巴氏杀菌的啤酒是在低温下灌装的，为了防止在灌装过程中可能出现的细菌侵入，最终灌装工序与外部要彻底隔离并保持密闭。”江原工厂目前建有7条生产线，包括2条瓶装啤酒线、2条罐装啤酒线、1条PET瓶线和2条生啤酒线。如果将工厂开工率提升至最大，以500毫升20瓶装一箱为基准，每天最多可生产17万箱。

HiteJinro江原工厂正在生产啤酒“Kelly”。

生产一线普遍反映，Kelly的上升势头已经能切身感受到。品质管理组课长 Jung Uimin 表示：“在既有的TERRA仍在各条生产线维持产量的情况下，Kelly又叠加进来，现场体感上比旺季还要辛苦”，“目前Kelly大约承担了工厂整体产量的20%，由于还处于上市初期，预计今后会逐步增加。”

记者还参观了啤酒的酿造工艺。首先看到的设施是储存主要原料大麦的巨大筒仓。将这里储存的大麦催芽后干燥，即成为麦芽；再将麦芽粉碎，加入温水加热，就会生成带有甜味的麦芽汁。随后，经过从麦芽汁中分离出带苦味的单宁成分和蛋白质的糖化工序，再通过冷却器急速冷却并进行发酵，就酿成了啤酒。成品啤酒至少要发酵、贮藏20天以上，江原工厂内共有108个容量为60万升的贮藏罐。

海特真露江原工厂于1997年8月在江原道洪川郡北方面下花溪里建成，依托盗屯山山麓，伴着洪川江，坐落在16万坪的土地上。从建成至今一直保持着国内最大啤酒工厂的地位，年产啤酒能力达50万千升（kl）。目前主要生产品项为包括Kelly和TERRA在内的啤酒产品，以及发泡酒“Filite”，并生产出口用发泡酒产品。

工厂的生产前工序全部通过自动化设备完成，由中央控制室对啤酒生产的所有流程进行统一控制。此外，工厂还通过在国内率先引进热再生系统（ERS），回收并再利用在制造过程中被废弃的能源等环保设备投资，不仅致力于防止洪川江污染，也在努力确保可持续发展。