自去年以来价格上涨的大蒜，其产量出现两位数增长；相反，由于频繁强降雨和人工成本上升等因素，大麦和洋葱的产量则分别减少。
据统计厅19日发布的《2023年大麦·大蒜·洋葱产量调查结果》显示，今年大蒜产量为31万8220吨，同比增加16.7%(4万5461吨)。受去年价格上涨等影响，大蒜种植面积小幅增加，每10公亩（10a=1000㎡）产量也有所提升。
大蒜每10公亩产量为1288公斤，比上年(1220公斤)增加5.6%。去年因干旱灾害导致收成不佳，但今年种植面积等增加，带动整体产量上升。今年大蒜种植面积为2万4700公顷(1公顷=1万㎡)，同比上年(2万2362公顷)增加10.5%。
相反，今年洋葱产量为117万2848吨，比上年(119万5563吨)减少1.9%(2万2715吨)。统计厅表示：“由于较上年受灾比例下降，每10公亩产量增加0.3%，但种植面积减少2.1%，导致整体产量下降。”
受农村人口老龄化引发的人工成本上升等影响，洋葱种植面积较上年(1万7661公顷)减少2.1%，为1万7282公顷。
同期，大麦产量也为9万7794吨，同比减少1.1%(1042吨)。由于抽穗期频繁出现强降雨，收成不佳，导致整体产量下降。
大麦种植面积为2万5250公顷，比上年(2万3639公顷)增加6.8%。分析认为，战略作物直接支付制度的实施带动了种植面积扩大。
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