The Plaza 推出夏季时令食材新品菜单

by Cho Seongpill

Published 17 Jul.2023 09:59(KST)

Seven Square、道院等推出滋补料理

Hanwha Hotel & Resort THE PLAZA表示，值此夏季来临之际，将利用当季食材推出滋补料理和季节蛋糕，并销售至下月31日。

The Plaza推出利用当季食材制作的夏季新菜单。图为中餐厅桃园的夏季美食特选“雪下柳月”。 Hanwha Hotel & Resort提供

中餐厅“都苑”将推出“雪夏六月”美食滋补套餐以及3款单点菜单。套餐由龙虾、鲍鱼、五香酱牛肉冷盘，使用中国传统酱料制作的面酱江鳗与黑糖馒头包、夏季鮸鱼配糯米人参等8道菜组成。单点菜单则准备了按与北京烤鸭相同方式烤制的“沙锅片皮鸡”、拌面鮸鱼与黑糖馒头包，以及中式冷面。

西餐自助餐厅“Seven Square”则推出32款季节菜单。其中，“低温慢煮参鸡、阿尔萨斯炖菜”是以低温慢煮方式烹调鸡肉，对夏季滋补料理参鸡汤进行重新演绎的一道炖菜。低温慢煮是将食材放入精确控温的水中缓慢加热烹调的方法，其特点是口感柔嫩、味道清爽。此外，还将提供鮸鱼汤、清蒸鲍鱼、烤鳗鱼等有助于恢复体力的滋补料理。

面包房“Boulangerie THE PLAZA”将销售使用夏季代表性食材——超甜玉米制作的“济州新鲜超甜玉米蛋糕”。在玉米慕斯奶油中加入玉米粒与米香脆片，不仅香气浓郁，还能同时感受到酥脆的口感。