在家享用洲际帕纳斯伏天高端滋补餐

by Kim Yuri

Published 20 Jun.2023 10:26(KST)

济州 Gu'eom 鸡滋补菜·“超味觉”烤肉滋补套装
高端滋补餐在 Naver 开启提前预约发售

由Parnas Hotel运营的首尔江南格兰德洲际首尔Parnas酒店表示，已于20日推出两款可提前为初伏做准备的别致滋补外带（To-Go）菜单，并开启预售。

格兰德洲际首尔帕纳斯推出“济州九严鸡滋补料理”。帕纳斯酒店提供

可在洲际Parnas一层的Grand Deli购买到的“济州Gu-eom土鸡滋补餐”和“超味觉韩牛鲍鱼烤肉滋补套餐”，是帮助宾客健康度过今夏史上最强高温的滋补料理。

济州Gu-eom土鸡滋补餐中使用的济州土鸡，其名称源自济州市涯月邑Gu-eom里地名。该品种鸡的翅膀和肌肉极为发达，最多可飞行约100米，尤其以Q弹有嚼劲的口感和清淡鲜香的味道著称，越嚼越能感受到浓郁的香气。与其他鸡种相比，其胸肉和腿肉的蛋白质含量更高，而脂肪和胆固醇含量更低。对家庭来说烹调较为棘手的Gu-eom鸡，将由酒店韩餐专业主厨放入加入多种中草药与蔬菜的高汤中熬煮4小时以上，呈现为香浓醇厚的参鸡汤。再搭配获得ASC（可持续环保水产品认证）的国产鲍鱼、活章鱼、黑牛肝菌等一同熬煮，完成一碗更加健康的滋补佳肴。

“超味觉韩牛鲍鱼烤肉滋补套餐”由洲际Parnas的肉类大师主厨亲自修切的夏多布里昂、外脊尖等韩牛高级特色部位，搭配获得ASC认证的国产鲍鱼、自制香草黄油，以及获得专利的低盐、低卡自制香肠等，可助力恢复元气的顶级烤肉组合构成。

一头约900公斤的韩牛中仅能取出约500克的珍贵里脊，被称为夏多布里昂；外脊尖同样是每头韩牛不足1公斤的稀有部位之一，用于烧烤时口感极佳，是最嫩的部位之一。套餐中还包含获得ASC认证的国产鲍鱼、与普通香肠相比将盐分降低至约三十分之一的低盐香肠，以及将热量降至约十分之一的低卡香肠等两款已获专利的香肠。