“连醋都涨价了”……首尔代表冷面平均价格1.075万韩元
今年首尔冷面均价比去年涨7%
主原料荞麦提价所致
因新冠疫情叠加乌克兰战争所致
首尔代表性冷面餐馆的平均价格今年达到1万750韩元。包括核心原料荞麦在内，糖、盐、鸡蛋、醋等食材价格集体上涨，是主要原因。
19日，专业价格调查机构韩国物价信息公司对首尔地区10家餐馆的代表性冷面价格进行调查结果显示，今年冷面价格比去年上涨7%，比5年前的2018年上涨29.5%。2018年这些餐馆冷面的平均价格在8300韩元左右，2021年涨至9150韩元，2022年涨至1万50韩元，今年则进一步涨到1万750韩元。被视为典型“平民美食”的冷面，如今已变成“再也不轻松的一餐”。
首尔永登浦区一家知名平壤冷面馆也将用100%荞麦制作的冷面价格，从去年的1万4000韩元上调至今年的1万5000韩元。首尔江西区的一家咸兴冷面馆则从去年的1万2000韩元涨到今年的1万3000韩元，首尔中区一家有名的平壤冷面名店也把一碗冷面的价格提高到1万6000韩元。
冷面主要原料荞麦价格上涨，被认为带动了整体冷面价格的上行。根据韩国物价信息公司数据，今年国产荞麦每公斤价格在1万韩元左右，比去年上涨53.8%。作为替代品的进口荞麦价格也在每公斤4300韩元左右，比常年水平高出约40%。在新冠疫情叠加乌克兰战争的影响下，荞麦产量减少，同时人工成本和物流费用等全面上涨，是主要原因。
此外，作为辅料的糖和盐、鸡蛋、醋等各类食材价格，以及人工成本、物流费用等也被指同步上升。韩国物价信息公司高级研究员Lee Donghun表示：“国际糖价创下12年来历史新高，加之有预报称今夏可能出现‘超级厄尔尼诺’，主要原糖生产国的产量可能进一步减少”，“由于各类原材料价格上涨，下半年食品价格也有再次上调的可能性。”
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