食品医药品安全处8日表示，为了在夏季对鸡蛋进行前置管理，将集中检查至今年10月底前鸡蛋经营企业的卫生状况。
本次检查是因为较往年更早出现的酷暑天气以及近期由沙门氏菌引发的食物中毒病例激增，为确保鸡蛋卫生供应而制定的。检查对象为曾有沙门氏菌检出记录的鸡蛋经营企业，以及在微生物管理方面相对薄弱的小规模鸡蛋经营企业等，约750家。
主要检查内容包括是否遵守鸡蛋清洗标准、用水清洗后的鸡蛋是否冷藏保存等。还将确认产蛋日期、生产者唯一编号等鸡蛋壳标识是否规范，以及是否经营腐败变质等不适宜食用的鸡蛋。
此外，食品医药品安全处还敦促公众在日常生活中接触鸡蛋后务必使用肥皂等清洁剂洗手以防止交叉污染，烹调时应在中心温度75度以上加热至少1分钟后再食用等，自觉遵守食物中毒预防守则。
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