[现场报道]“杯饭”退潮,“自助餐”火热…鹭梁津饭馆风俗图
杯饭一条街冷清…自助餐厅吸引备考生和上班族
高物价时代，米饭小菜可多次“续添”的自助餐走红
“和一起学习的人一起去自助餐吧。”
随着准备公务员考试的考生（公考生）人数减少，公考生聚集的首尔铜雀区鹭粱津“杯饭街”显得冷清许多。相反，附近的自助餐厅却吸引了大量上班族和公考生。记者于上月31日在某自助餐厅附近遇到的公考生 Park Minjun（28岁）表示：“首先，小菜种类多，而且还能续添。”他接着说：“如果价格和杯饭差距很大，那可能还是会多吃杯饭，但其实也不是这样。”
小说家金薰在短篇小说《英子》（2022）中，以公务员考试准备生辛酸的青春为喻，描写了在杯饭街排着长队的青年们。然而，随着公考生人数急剧减少、物价飞涨等因素叠加，二三十岁的公考生正在把脚步转向自助餐厅。所谓鹭粱津的吃饭文化正在发生变化。
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记者当天走访杯饭街时，正值中午用餐时间，但大多数店铺都关着门，没有营业。据说有的干脆已经停业。一名在杯饭街营业10年以上的50多岁男性表示：“因为新冠疫情，生意非常困难，有的店干脆晚开门。也有学生好像都去自助餐了。”他还补充说：“物价一直在涨，只有杯饭的价格能一直不动吗？准备公务员考试的学生和以前相比也减少了很多。”
公考生人数正在持续减少。根据行政安全部人事革新处的数据，2023年9级国家公务员公开竞争录用考试报名人数为12万1526人，比前一年减少了4万余人。与2017年22万8368名报名者相比，6年间骤减了46.8%。7级国家公务员的情况也类似，报名人数从2017年的4万8361人减少到去年的3万3455人，减少了30.8%。
即便通过考试，主动辞职的人数也在增加。根据行政安全部公务员离职现状资料，代表自愿离职的“议员免职”人数从2018年的1万694人增加到2021年的1万4312人，增长33.8%。同期，地方公务员的相关人数也从3610人增至5202人，激增44%。
尤其是进入公职未满3年的青年，从2018年的5166人增加到2021年的9881人，几乎翻了一番。在韩国行政研究院的实态调查（可多选）中，这些可被称为“ MZ世代公务员”的人，将低报酬（72.4%）、僵化的组织文化（40.8%）、晋升停滞（39.2%）、工作量过大（31.4%）等列为离职原因。当天在考试培训班附近遇到的一名20多岁公考生表示：“公务员招录人数大幅减少，让人有些不安。”他还说：“工资也没多大吸引力，放弃考试去企业上班的朋友也很多。”
另一名20多岁公考生也表示：“想当公务员的理由是因为这是个‘稳定的工作单位’，但工资与物价上涨相比涨得并不好，所以在公考生之间，经常会听到‘不怎么样’的评价。”他接着说：“杯饭价格也随着物价上涨，有些店已经涨价了，那还不如去普通餐馆或自助餐。”这正是杯饭街变得冷清、自助餐厅客流增多的原因。
自助餐厅集中分布在杯饭街附近。记者从杯饭街走到自助餐厅，大约花了不到10分钟。在这条街上就有3家餐馆。大多位于二楼，可以看出自助餐的需求不小。周边公考生和上班族是主要消费群体。价格在6000韩元到7000韩元之间。某家自助餐厅甚至最近已经开到第3家分店，人气颇高。
在餐厅附近遇到的上班族 Kim Hyeongmo（35岁）表示：“自助餐的优点是（米饭和小菜）可以添好几次，总之能吃得很饱。喜欢这种方式的人应该会经常来自助餐。”他补充说。公考生李某则表示：“吃杯饭的人就继续吃杯饭，愿意花6000韩元多吃一点的人，就来（自助餐）这里就好了。”
看到杯饭街日渐冷清、自助餐厅走红，普通餐馆老板们心情复杂。一位餐馆老板表示：“食材等物价不是涨得太厉害了吗？”他又说：“（因为公考生多）这条街的特点就是对价格极为敏感。虽然没有把店改成自助餐的打算，但短期内顾客恐怕还是会大量流向自助餐。”
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