[流通热人物]“外脆内糯”甜点销量夺冠…俘获女性消费者

by Lim Chunhan

Published 16 May.2023 06:00(KST)

Updated 16 May.2023 08:58(KST)

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奶油可露丽，女性购买占比达83.9%
“外脆内韧”独特口感
售罄频现，外卖和自取订单激增

“奶油卡纳蕾在二三十岁女性顾客中人气压倒性地高。女性购买占比为83.9%，其中二三十岁顾客占比超过80%。”

Cho Gahyun GS25甜品商品企划人（MD）。GS Retail提供

15日下午，在首尔江南区GS Retail总部见到的GS25甜品商品企划负责人（MD）Cho Gahyun表示：“我认为，将原本只有专门店才能买到的甜品卡纳蕾，在便利店也能轻松购买到这种新鲜感，是它受欢迎的秘诀之一”，“与在女性群体中颇具人气的网红Jung Hyungyu合作，也产生了协同效应。”

奶油卡纳蕾是与情调咖啡馆Below合作推出的差异化甜品。Cho MD介绍说：“这是在主要由专门店销售的人气常温甜品卡纳蕾基础上，加入奶油，打造出的冷藏甜品面包专用差异化商品”，“在改造成甜甜圈形状的卡纳蕾中间填入奶油，既保留了卡纳蕾外脆内韧的口感，又融合了奶油的柔滑细腻，其口感与味道的和谐搭配是产品的一大特点。”

奶油卡纳蕾上市后一直位居冷藏甜品销量第一。Cho MD解释称：“商品推出大约已有3个月，但至今仍保持着90%以上的销售率”，“库存周转天数为0.4天，这意味着商品一到货就立即售出。由于这种售罄状况持续，借由应用程序（App）进行的外送、到店自提订单也相当多。”

为应对炎热潮湿的夏季天气，奶油卡纳蕾即将进行焕新升级。Cho MD表示：“卡纳蕾是一款对温度和湿度十分敏感的甜品，我们将根据季节调整，使其口感能够保持足够的扎实感”，“还会积极反映顾客的购买反馈，在设计、尺寸等方面加以改进。”

甜品新品的创意主要来自社交媒体。Cho MD表示：“基本上会针对在线、线下专门店里热销的各类甜品进行市场调查”，“也会观察作为甜品主要消费群体的二三十岁女性，在Instagram上都发布些什么内容。”