“韩流美食走向全球” CJ第一制糖启动韩餐厨师培养计划

Published 02 May.2023 15:34(KST)

通过“Cuisine K”项目发掘潜力主厨
筹划成立国际韩食专门学校
与农林畜产食品部签署人才培养谅解备忘录

CJ第一制糖为加速K-美食在全球的扩散，推进发掘和培养年轻韩餐主厨的“Cuisine. K”项目。

据CJ第一制糖2日消息，本次项目将通过五大核心项目推进，分别是：▲赞助参加国际烹饪大赛的国家代表队 ▲运营韩餐快闪餐厅 ▲支持赴海外知名烹饪学校留学并开设韩餐课程 ▲与韩餐名匠及知名主厨共同开展食材研究课程 ▲韩餐精致餐饮实操等。为此，公司在食品成长推进室下新设专门组织，并补充专业人力。

首先，将向本月举行的“2023大韩民国国际料理·制菓竞演大赛”参赛的国家代表队和团体队提供活动经费、制服和食材支持。国家代表队将身着印有太极标志和“Cuisine. K”标识的厨师服。上半年内还将选拔怀揣创业梦想的主厨，在CJ第一制糖创新枢纽空间“InnoPlay”内设置韩餐菜单烹饪与销售空间，提供为期3个月的运营支持。

同时，为使主厨能够在海外烹饪学校学习并开发韩餐菜谱等，还将提供学费、机票和住宿费支持。公司亦将推动在全球烹饪学校面向外国主厨开设“韩餐教育课程”。此外，还将开设食材研究课程，让学员学习韩餐名匠和知名主厨的食材运用方法。主厨们还可在被收录进《米其林指南》的国内知名餐厅进行为期2个月的精致餐饮实习。

从长远来看，公司正构想设立“国际韩餐专门学校”，让全世界的人学习韩餐。通过构建具备全球竞争力的韩餐教育基础设施，使在此接受培训的主厨回到本国后能够发挥韩餐传播大使的作用。法国、意大利等国家正通过专业教育机构培养人才，以推广本国饮食文化。

2日，在首尔笔洞CJ人才学院举行的Cuisine. K启动仪式上，CJ第一制糖主要经营层、农林畜产食品部部长及相关人士、国家代表厨师队主力选手共同合影留念。<br><br>（自左上方起）Park Minseok CJ第一制糖食品部门代表、Lee Sunho CJ第一制糖食品成长推进室室长、农林畜产食品部部长Jeong Hwang-geun、Choi Eunseok CJ第一制糖代表、Yang Jupil 农林畜产食品部食品产业政策官、Moon Jiin 食品外食产业科长。

2日，在首尔笔洞CJ人才学院举行的Cuisine. K启动仪式上，CJ第一制糖主要经营层、农林畜产食品部部长及相关人士、国家代表厨师队主力选手共同合影留念。

（自左上方起）Park Minseok CJ第一制糖食品部门代表、Lee Sunho CJ第一制糖食品成长推进室室长、农林畜产食品部部长Jeong Hwang-geun、Choi Eunseok CJ第一制糖代表、Yang Jupil 农林畜产食品部食品产业政策官、Moon Jiin 食品外食产业科长。

与此相关，CJ第一制糖当天与农林畜产食品部签署了为项目合作而设的谅解备忘录。农林畜产食品部将共享发掘和培养有潜力的年轻主厨所需的技术与信息基础设施，并支持项目运营。

CJ第一制糖代表Choi Eunseok表示：“要让K-美食登上世界饮食文化的最顶峰，年轻主厨的作用极为重要”，“希望Cuisine. K项目发挥引子作用，为韩餐未来人才如聚宝盆般不断涌现夯实基础”。