[新闻词汇]圣女果引发呕吐、腹痛的元凶是“番茄碱”

“托马汀（Tomatine）”是番茄在生长期自然生成的一种物质，在成熟过程中会自然分解，是一种蛋白质类甜味剂。

它被用作甜味剂和风味增强剂，可提升咖啡或红茶的风味，并减轻令人不快的苦味、酸味和涩味，还能去除维生素或矿物质带来的不良口感以及大豆的腥味。托马汀是从生长在非洲热带雨林林地的塔乌马托科库斯·达尼埃利（Thaumatococcus daniellii）的果实中，用水提取后再经纯化获得的。

采用莞岛“自然原味”农法种植的圣女果

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近期接连出现多起食用樱桃番茄后出现呕吐、腹痛等症状的案例，政府随即展开调查，推测是由于未充分成熟番茄中所含托马汀成分所致。农林畜产食品部与食品医药品安全处于上月30日同忠南农业技术院及营养毒性专家等召开紧急协商会，结果将托马汀指认为原因物质。

对于可诱发呕吐和腹痛的樱桃番茄（国内品种登记号“HS2106”），分析认为今年年初经历了比常年更低的气温暴露，导致托马汀异常大量生成。因此，即便樱桃番茄已经充分成熟，体内仍残留托马汀成分，从而引发苦味及呕吐等症状，这是专家们的诊断结论。

忠南农业技术院分析称：“在该品种的采收期——1月下旬，平均气温比常年低约3℃，番茄在低温条件下生长，因而生成了大量托马汀。”

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政府表示，除“HS2106”品种外，其他番茄并不存在问题。到目前为止，与食物中毒发病存在因果关系的特定樱桃番茄种植农户共有3家，其中1家已将相关番茄全部废弃，确认未流入市面。政府对其余2家农户下达了暂时限制出货的行政命令，并建议主动召回；待通过精密检测取得与普通番茄无差异的证据后，将重新允许其出货。

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