4000年前用DNA复制制造的“猛犸象肉”问世

by Lim Juhyeong

Published 29 Mar.2023 14:30(KST)

向象猛犸细胞注入DNA培育成功
重400克比足球略小
创始人称“不是愚人节玩笑而是真正的创新”

一家澳大利亚培育肉企业用“猛犸象”的细胞复制制作出肉丸，因而受到全球关注。据悉，该企业为了宣传人工培育肉的优势，策划了这一别出心裁的活动。

据美国有线电视新闻网（CNN）等外媒报道，澳大利亚培育肉初创公司Vow于28日（当地时间）在荷兰阿姆斯特丹的一座科学展览馆展出了“猛犸肉丸”。

图片由Pixabay提供

这款肉丸是用约4000年前灭绝的猛犸象细胞培育而成。Vow此前利用公开的猛犸象细胞遗传信息资料，复原了猛犸象的脱氧核糖核酸（DNA）。对于其中缺失的遗传信息，则用被认为是猛犸象最近亲的非洲象的遗传信息进行补全。

之后，Vow将完成的遗传信息注入羊的细胞，在实验室中进行培育。最终成功培育出足以制作一个巨型肉丸分量的肉。该肉丸总重量约400克，体积略小于一个足球。

Vow创始人Tim Noakesmith谈到“猛犸肉丸”时强调称，这“并不是愚人节玩笑”，而是“一项真正的创新”。

猛犸肉丸并非用于品尝，更接近于为了宣传培育肉、推动“肉类的未来”相关议题公论化而策划的一次性项目。Vow首席科学官（CSO）James Ryall在接受CNN采访时表示，“现在是我们开始思考如何获取食物的时候了”，并称希望通过本次项目让培育肉技术得到更广泛的了解。

澳大利亚培育肉初创企业“Vow”创始人 Tim Noakesmith 28日（当地时间）在荷兰阿姆斯特丹的“NEMO”科学博物馆公开展示了以猛犸象DNA为基础制成的细胞培育肉肉丸。路透社联合新闻社供图

不过，CNN认为，猛犸肉丸严格来说不能等同视为“猛犸象肉”。更准确地说，这是向羊细胞中注入猛犸象遗传信息后制成的产物。CNN解释称，把这种肉丸视为猛犸象肉“可能有些牵强”，其本质是“含有极少量猛犸象DNA的实验室培育羊肉”。

就此，澳大利亚昆士兰大学教授Ernst Wolvetang也表示，从基因组角度来看，更接近于“在2.5万个羊基因中，仅包含一个猛犸象基因”的状态。

另一方面，所谓培育肉，是指从活体动物细胞中提取遗传信息，利用实验室设备进行人工培育而获得的肉类。它被视为一种无需饲养家畜即可实现肉类大规模生产的未来技术。

正因如此，培育肉技术也被视为遏制气候变化的“救火投手”之一。作为人类文明主食来源而占据重要地位的牛在生长过程中会排放大量甲烷气体。如果能够用培育肉替代牛肉，就有望抑制作为气候变化主要原因之一的甲烷排放量。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。