纽约客爱上“炒年糕”…超越拌饭的国民级K美食

by Kim Dongpyo

Published 09 Mar.2023 14:27(KST)

Updated 15 Jul.2024 10:06(KST)

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亚马逊、沃尔玛销量激增
“炸酱拉面”等韩国美食加速走向全球

韩国代表性街头小吃“辣炒年糕”在海外掀起热潮。此前在海外广受欢迎的韩国传统美食主要是烤肉、拌饭等，但随着防弹少年团（BTS）成员 Jimin 被拍到吃辣炒年糕的画面曝光，辣炒年糕近期迅速崛起，成为新的韩流美食。

图片来源 Pixabay

美国全国广播公司（NBC）本月3日以《辣炒年糕（Tteokbokki）的攻占：美国沉迷的下一个菜单，正是韩国人终极的“回忆食物”（comfort food）》为题报道称，“美国对韩国街头小吃的需求正在急剧增加”。

NBC称：“随便找一位韩国人问一问，最喜欢的街头小吃是什么”，并介绍说：“很可能排在第一位的，就是用像枕头一样柔软的年糕，配上黏稠辣椒酱调味的辣炒年糕”。

该媒体指出：“辣炒年糕已经开始进入Costco等大型超市，线上销售也在激增”，“辣炒年糕专门店的数量也在不断增加”。接着还补充称：“曾有一次，防弹少年团成员 Jimin 在首尔某市场吃辣炒年糕的画面被拍到后，辣炒年糕在社交媒体上成为热门单品”。

报道还说明，辣炒年糕也是美国儿童电视节目《芝麻街》中亚裔角色“Ji-Young”最喜欢的食物之一。

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食品企业Daesang清净园的全球品牌 O’Food 自2021年10月起，通过亚马逊、沃尔玛等美国线上流通渠道开始销售预包装即食辣炒年糕，据称，经过去年一年相关销售额同比增长达450%。

O’Food美国法人相关负责人 Justin Park 在接受NBC采访时表示：“原本最畅销的产品是辣椒酱，但辣炒年糕产品线已经上升到第二名”，并称一度在亚马逊相关栏目中，辣椒酱和辣炒年糕轮流占据销售榜第1、2位。

NBC指出，在居住于美国的韩裔二代之间，辣炒年糕也一直是一种能够唤起情感共鸣的“安慰食物（comfort food）”。

NBC还详细介绍了辣炒年糕的由来。曾作为宫廷珍馐登上传统御膳的辣炒年糕，在19世纪朝鲜时代出版的烹饪百科全书《是议全书》中已有记载。报道解释说，最初是用略带甜味的酱油和牛肉烹制，如今则演变为加入水煮蛋和鱼饼的辣味料理。

图片由Pixabay提供

起初在西方最受欢迎的韩国料理无疑是拌饭。2009年，好莱坞演员 Gwyneth Paltrow 也曾表示，自己最喜欢的食物就是拌饭。

随着近来辣炒年糕人气高涨，去年12月，纽约出现了一家辣炒年糕专门餐厅。尤其是该餐厅在上个月已经发展出连锁店，可见其人气之高。另外，2015年在洛杉矶开设分店的东大门“变态辣炒年糕”也曾在当地人之间以“非常辣的辣炒年糕”而引发话题。

在社交媒体上，海外网友关于辣炒年糕的帖子接连不断。全球各地的网友通过推特发布称：“芝士辣炒年糕不仅深受成年人欢迎，也很受孩子喜爱”，“昨天自己做了辣炒年糕来吃，味道相当不错”，“原以为辣炒年糕里的酱是番茄酱，听说是辣椒酱后很惊讶，很想自己做一次看看”等内容。

农心炸酱拉面拌辛拉面

NBC分析称，近期辣炒年糕备受喜爱的原因，与韩国大众文化的人气产生了联动效应。该媒体表示，除了辣炒年糕之外，奉俊昊导演的电影《寄生虫》中出现的“炸酱拉面＋辛辣海鲜拉面混搭料理（Jjapaguri）”也广受欢迎，韩国电影和综艺节目正在提升人们对韩国美食的关注度。

在纽约售卖打包辣炒年糕的一位厨师对NBC表示：“随着最近韩国电影、电视剧、音乐等K文化热潮的兴起，韩餐不仅实现了大众化，更被视为一种时髦、酷炫、值得一试的料理。”他还称：“对于那些从未吃过韩餐、但喜欢BTS、也喜欢电影《寄生虫》的人来说，他们对韩餐的心理门槛会相对较低。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。