“这样下去要乱成一锅粥” Baek Jongwon 怒斥礼山市场卫生不达标摊主
在YouTube公开餐馆检查现场
The Born Korea首席执行官Baek Jongwon向自己正在推进的忠清南道礼山“市场项目”的创业者们抛出了严厉的忠告。
Baek代表在27日上传到其YouTube频道的视频中，公开了自己检查礼山市场餐饮店主餐馆的画面。
他首先走进的一家店，经营用品杂乱地堆放着，到处都能发现灰尘和食物残渣。就连摆放餐具的架子上也沾满灰尘，暴露出卫生管理十分松懈的一面。
对此，Baek代表斥责道：“就算是你自己家，你也会这样管理吗？我敢断言，这样下去两个月之内就会乱成一团。”他还表示：“要做到让我可以在这里睡觉的程度来管理。”
在另一家门店也发现了不少问题。店主不仅在卫生方面存在不足，在处理食材方面也做得不够到位。
Baek代表说：“你打算就这样做生意吗？连最基本的都没做到。”又表示：“要是做不到，不如干脆现在就说出来放弃。”“如果不是要把这件事当成性命攸关的事，就别干了。怎么能让人失望成这样？”
不过，在检查结束后，他又在与所有创业者举行的咖啡座谈会上对他们进行了鼓励。他表示：“（管理不到位）我认为是因为你们不懂才会那样做”，“必须一家店一家店亲自仔细查看。我是因为看到你们没有把店当成自己的店那样对待，才感到惋惜。”
他接着说：“食品医药安全处有一个评级制度”，“从消费者角度看，如果（店铺）拥有卫生等级，就会对进食更加放心。”他如此强调。
另一方面，Baek代表目前正在礼山推进振兴当地市场的项目。他对礼山传统市场内部进行了改造，并新开了5家餐馆，在一个月内竟吸引了10万人前来光顾，项目取得了巨大成功。在项目启动之前，礼山市场每天仅有20至30名访客。
为防止租金骤涨，Baek代表还亲自买下市场铺面，可见他对礼山项目倾注了极大心血。创业者只需支付月租金、厨房设备费用及手续费，但必须在保持食物价格低廉这一条件下经营。
另外，礼山市场自27日起开始休市，计划至3月31日为止，一个月内推进大规模改造项目。在休市期间，将寻找解决长时间排队问题的方案并开发新菜单，同时着手改善厕所和地面卫生等工作。
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