鱼子酱连锁品牌推出街头玉米卷“Taqueria Matcha”

by Moon Hyewon

Published 22 Feb.2023 09:36(KST)

23日将在首尔市麻浦区试营业的“타케리아마차”门店外观。图片由Caviar Franchise提供

Caviar Franchise于22日表示，将推出街头塔可品牌“Taqueria Macha”，让消费者能够在原汁原味的当地风味和氛围中，享用代表墨西哥料理的塔可。

Taqueria Macha是一家墨西哥传统餐厅，以象征墨西哥街头饮食文化、同时意为路边摊、餐车或餐馆的“Taqueria”概念为基础，顾客可以在此品尝塔可、奶酪玉米饼、卷饼等菜品。曾成功推出知名意大利餐厅“Blooming Garden”、高端牛排馆“Butcher’s Cut”等品牌的主厨 Hyun Jung 参与了菜单开发；室内装潢则通过体现墨西哥美术强烈色彩感的“Macha故事壁画”，再现当地氛围。

主打菜单包括三款塔可：传统米却肯猪肉拼盘塔可“Carnitas”、辣中带甜的猪肉塔可“Adobada”、墨西哥整根香肠塔可“Chorizo”，以及一款加入Adobada的奶酪玉米饼。所有菜品均使用店内自制的100%马萨哈里纳玉米饼。另有颇具异国风味的配菜，如以辛辣口味为特色的Taqueria招牌“Macha拉面”、加入茉莉香米的“卷饼碗”等。

在饮品方面，曾获得World Class世界级调酒大赛冠军、并经营汉南洞“Soko Bar”的调酒师 Son Seokho 亲自研发了招牌饮品。以龙舌兰为基酒的鸡尾酒包括经典玛格丽塔、Macha招牌玛格丽塔、薄荷巧克力玛格丽塔等。除此之外，店内还准备了以Jose Cuervo、Corona等为代表的墨西哥龙舌兰酒和啤酒，以及被称为墨西哥“国民汽水”的Jarritos等饮品。