“一根要5000韩元，金价紫菜包饭”……原材料猛涨，平民美食成过去话
首尔市紫菜包饭均价3100韩元
按内馅不同涨到5000~8000韩元
主原料涨价成原因…消费者和店主皆感苦涩
居住在首尔瑞草区的上班族 Ji Seungho 先生（37岁·化名）最近为了吃午饭去公司附近一家粉食店时大吃一惊。本想为了省午饭钱，简单吃点东西，结果点了一卷金枪鱼紫菜包饭和一碗拉面，结账时竟要9000韩元。Ji 先生表示：“金枪鱼紫菜包饭一卷要4500韩元，明明就在几年前，这个价钱还可以点一碗猪肉盖饭吃。虽然知道物价上涨了，但如今连粉食都很难随便吃得起了，感到很担心。”
曾经只要1000韩元就能解决一餐的紫菜包饭，如今已经难以见到。随着外出就餐价格涨势不减，一卷紫菜包饭平均价格突破3000韩元已经是很久以前的事了。最近馅料价格也大幅上涨，价格轻松突破被视为心理底线的2500韩元，售价超过5000韩元的紫菜包饭也已屡见不鲜。
根据17日韩国消费者院“真实价格”数据，上个月以首尔为基准，一卷紫菜包饭平均价格为3100韩元，较前一年（2769韩元）上涨11.9%。紫菜包饭价格数年来持续走高。3年前的2020年1月，首尔地区一卷紫菜包饭平均价格为2408韩元，到了2021年涨到2654韩元，上涨10%。2022年8月则首次突破3000韩元，达到3046韩元。但实际情况中，价格远高于这一水平的案例比比皆是。近期紫菜包饭馅料价格急剧攀升是主要原因。在粉食店或紫菜包饭专门店里，一卷紫菜包饭接近5000韩元已属平常，更换馅料或追加配料时，价格达到8000韩元也不稀奇。
事实上，大多数紫菜包饭馅料都在持续上涨。根据韩国农水产食品流通公社统计，截至16日，未清洗胡萝卜1公斤的平均零售价格为4808韩元，比一年前的2873韩元上涨67%。与往年平均水平3207韩元相比也高出49%。黄瓜（刺黄瓜品种）同样如此，价格为1.8595万韩元，较前一年（1.4379万韩元）上涨29%；萝卜则为每个2076韩元，比一年前的1689韩元上涨22%。主要原料紫菜也不例外。根据韩国物价协会生活物价行情表，以首尔为基准，商品改良紫菜100张在本月15日的平均价格为1.49万韩元，比一年前的1.29万韩元上涨15%。蔬菜价格暴涨，与去年年底以来持续的寒潮和暴雪等气候影响关系密切。在济州等产地地区，由于寒潮和暴雪，萝卜、卷心菜、胡萝卜等越冬蔬菜遭遇冻害。
在这种情况下，消费者的表情颇为苦涩。过去即便加上一碗拉面，花上5000~6000韩元就能解决一餐，因此紫菜包饭曾被视为典型的平民食物，但如今价格已接近几年前的一顿正餐，让人感到越发“高攀不起”。
个体工商户们也在暗自叫苦。尤其是在原材料成本大幅上涨的情况下，为了留出利润不得不提高价格，但许多人对此犹豫不决，担心提价后连老顾客都流失。长期根深蒂固的“平民食物”形象也在其中起到了一定作用。基于这些原因，一些干脆在紫菜包饭中填入更丰富的馅料或使用昂贵食材、同时制定更高售价的专门店不断增加，紫菜包饭高端化趋势正在推进。
在仁川经营紫菜包饭店的 Park Jinhee 女士（58岁·化名）表示：“有不少顾客惊讶地问，紫菜包饭价格怎么变得这么贵了，打包订单也远不如以前。考虑到原材料成本，现在就算再涨价都不够，但又担心顾客会断档，只能进退两难。”
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