“要0.5人份”……价格更省又环保，“少食”风潮兴起

Published 16 Feb.2023 13:30(KST)

消费者厌倦“吃太多”，转向“少量饮食”
“不剩饭”观念兴起，引发环保思考
流通业推出减量版食品饮料

在物价持续上涨的背景下，同时缩减分量和价格的“0.5人份”成为话题。有人指出，单人家庭和独自用餐人群增加，以及媒体上“少食族”（吃得少的人）走红也产生了影响。

位于京畿道始兴的一家中餐馆以“0.5人份专门店”而闻名。这里的菜单全部为0.5人份，分量和价格都减半。一碗炸酱面售价2900韩元，海鲜面、干炸酱面、炒饭则为3900韩元。该店老板在接受KBS YouTube频道“Crab”采访时表示，客单价并不算高。他解释称，这是“为克服商圈劣势而想出的点子”，并表示“瞄准的是与其多吃，不如少量品尝多种食物的消费偏好”。

位于龙山的一家知名炒年糕店同样可以点“半人份”。前来光顾的顾客表示，“分量刚好适合一个人享用，很适合一个人吃饭”。像这样打出“0.5人份”招牌的餐馆，在各大网络社区中引发热议。

吃播·暴食到此为止……现在流行“少食”

京畿道始兴一中餐馆推出的“0.5人份”炸酱面的实物与价格。쩜오각提供

过去以“吃播”代表的暴饮暴食，让消费者产生了负担感，如今他们正转向少食。媒体从去年开始掀起“少食族”（吃得少的人）热潮，这一风潮已成为趋势。艺人 Park Sohyun、Sandara Park、Joo Woojae 等少食型明星的饮食习惯，引发了广泛共鸣。尤其是对于那些随着年龄增长消化能力下降，却仍维持二三十岁消费习惯的现代人来说，少食的优势显得格外有吸引力。

此外，与环境污染相关的议题也在强化少食经济。积极消费和利用原本会被剩下丢弃的农产品的“食物翻新（food refurb，食材再利用）”运动等，以环保为出发点，“只拿自己能吃完的量”的价值观正在形成，并在整个餐饮饮料行业中扩散。

消费者给出的反馈多为正面，例如“可以一点点地尝试多种食物，很好”、“与其吃不完再丢掉，不如吃到刚好，之后再吃别的食物，这样更好也更环保”等。

流通业界同样关注少食族这一趋势。各企业纷纷推出一次刚好能吃完的小容量、小包装产品。这类被称为“0.5人份”或“半人份”的食品，无论何时何地都能无负担享用，且由于规格较小，携带方便。